2021年9月25日，奶酪對母嬰人群營養(yǎng)價值前沿研究學術分享會在上海舉行。

　　奶酪因其極高的營養(yǎng)密度和吸收率，成為孕婦、哺乳期婦女和嬰幼兒的優(yōu)質的營養(yǎng)來源。尤其是妊娠糖尿病的飲食標準嚴苛，特殊人群如何高效進補，一直是眾多婦產醫(yī)生和營養(yǎng)專家研究和引導的方向。奶酪低糖低GI但又高鈣高蛋白的天然特質，與孕產婦的飲食需求高度吻合。

　　關于這點，此次學術研討會進行了深入探討且達成了一定共識。

　　奶酪博士創(chuàng)始人兼CEO陳昱樺作為此次研討會的主辦方，向大家介紹了他做奶酪產品的初衷，分享了他和家人與奶酪結緣的故事。他提出，奶酪營養(yǎng)價值極高，是最優(yōu)質的蛋白和鈣來源，發(fā)達國家早已將奶酪納入日常飲食范疇，但是對于中國人來說，奶酪還相對陌生，他堅信，奶酪的價值會被中國家庭認可，未來奶酪將占據(jù)中國乳制品行業(yè)重要一席。

　　隨后，中華圍產學會名譽主任委員段濤教授和中國營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)分會主任委員汪之頊教授在大會上作了精彩主題演講。

　　一直以來，婦幼專家都在不斷提倡孕期和哺乳期婦女優(yōu)化膳食結構，保證自身充足而合理的營養(yǎng)攝入，同時也保證胎兒從母體獲得成長所需的有效營養(yǎng)。但我國的現(xiàn)狀是婦幼人群膳食鈣及乳類攝入還非常不足。對此汪之頊教授闡述了此現(xiàn)狀背后的原因和改善措施。

　　汪之頊教授肯定了乳類對于兒童體格、骨健康、兒童免疫功能、兒童認知發(fā)育等方面的益處，更詳細介紹了各類人群的乳制品消費狀況，無論是廣泛的居民，還是細分到孕婦、乳母、兒童和學生，都存在著不同程度的乳類攝入不足狀況，乳類攝入不足也是鈣和其他微量元素攝入量低的重要原因。而乳糖不耐受、沒有飲奶習慣及牛奶蛋白過敏是影響中國人乳類攝入的重要因素。

　　因此，汪教授提倡在傳統(tǒng)“飲奶”的基礎上增加“吃奶”，將牛奶的升級版，有“奶黃金”之稱的奶酪引入到中餐中，培養(yǎng)國人對奶酪的飲食習慣。

　　段濤教授也非常認同汪教授對乳制品消費現(xiàn)狀和乳制品的營養(yǎng)價值分析，具有多年婦產科臨床經(jīng)驗的他，對奶酪的營養(yǎng)價值研究更多聚焦在孕產婦人群上。

　　奶酪是濃縮的牛奶，兼具美味、營養(yǎng)和高效這幾個特點，又是奶中黃金，除了可以高效補充鈣和蛋白質，段濤教授還提出了奶酪對婦幼人群更深層的影響。目前中國孕婦妊娠期糖尿病的發(fā)病率高達18.9%，會對孩子和母體健康造成很大的影響。有研究表明，在懷孕前和懷孕早期增加低脂奶酪的攝入與高危婦女發(fā)生妊娠糖尿病的風險降低相關。

　　孕產期大量攝入奶酪可能會降低兒童患齲齒、嬰兒特應性皮炎的風險。

　　尤其對于三類人群，即乳糖不耐受人群（奶酪在發(fā)酵過程中，乳糖已變成乳酸，而且會隨乳清被排出）、重點需要補鈣的人群（孕哺期婦女及青少年及青春期的女孩，都是補鈣的重點人群）和喝奶量不夠的人群（兒童胃容量有限，可以吃營養(yǎng)密度高的奶酪補充鈣和蛋白質），奶酪是最該推薦的乳制品。

　　在會議中，擁有20年母嬰營養(yǎng)健康行業(yè)經(jīng)驗的吳昀耀老師，提出了奶酪的三個評判標準，即干酪比、鈣鈉比和奶鈣比，通過這三個數(shù)值可以幫助消費者篩選優(yōu)質的奶酪產品。

　　本次會議明確了奶酪對孕產婦人群營養(yǎng)訴求的正面意義，對于奶酪行業(yè)的發(fā)展也提出了更高的標準和期待。奶酪博士作為“寶寶的第一口奶酪”的發(fā)起人，一經(jīng)面世就大獲好評，獲得眾多中國家庭的認可，可見國人對健康和營養(yǎng)的追求。

　　奶酪博士始終堅持專研0-6歲寶寶真奶酪，致力于讓中國人沒有難補的鈣，未來產品會不斷豐富和多樣化，不斷探索奶酪的更高標準，希望帶來更多適合中國人體質和飲食習慣的產品，也希望未來奶酪可以被更多婦幼人群所接受和喜愛，有更多人受益于奶酪，助力推動中國婦幼人群的健康事業(yè)！