西紅柿雞蛋疙瘩湯，做法簡(jiǎn)單，而且美味好吃，只需20分鐘，一道新鮮的西紅柿雞蛋疙瘩湯就能上鍋。西紅柿，雞蛋，疙瘩三種材料加起來(lái)煮出來(lái)的西紅柿雞蛋疙瘩湯色彩讓你更加有食欲，那么我們了解下下面幾種不同的煮法。

做法一：

原料：西紅柿3個(gè)，芹菜嫩葉4片，中筋面粉70g，雞蛋2個(gè)，清水適量，白胡椒3g，鹽5g，大蔥5g

做法步驟：

1、西紅柿洗凈后切塊，芹菜嫩葉洗凈。

2、鍋燒熱倒油放入蔥片煸香。

3、放入西紅柿塊。

4、翻炒至西紅柿炒軟出湯。

5、后加入清水，大火煮開(kāi)。

6、在面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加水。

7、邊加邊迅速攪拌，一定要快，要攪成均勻的面粉粒。不要一次性把水全加進(jìn)去。

8、然后一點(diǎn)點(diǎn)的把面粉顆粒倒入鍋中，不要一次倒入，否則面粉容易結(jié)成團(tuán)。邊用筷子攪散，中火煮4分鐘。

9、然后將雞蛋打散，一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋中成蛋花。

10、調(diào)入鹽和白胡椒粉攪勻。

11、關(guān)火，撒芹菜葉即可。

做法二：

原料：西紅柿3個(gè)，雞蛋2個(gè)，芹菜嫩葉一小把，番茄醬2湯匙，普通面粉80克，大蔥3片，清水8ml，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙

做法步驟：

1、準(zhǔn)備材料。

2、西紅柿洗凈后切成塊。芹菜摘掉嫩葉洗凈。大蔥切片。

3、鍋燒熱，倒入油放入大蔥片煸香。

4、后放入西紅柿塊。

5、翻炒至出湯后加入清水（1000ml），大火煮開(kāi)后。

6、加入番茄醬攪勻后煮2分鐘。

7、趁這個(gè)時(shí)間，用勺子盛清水，一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快。

8、不要讓面成團(tuán)，要攪成均勻的面粉粒。千萬(wàn)不要一次性把水全加進(jìn)去。

9、然后用筷子一點(diǎn)點(diǎn)的把面粉顆粒倒入鍋中，不要一次性倒進(jìn)入，否則面粉容易成團(tuán)。把所有面粉粒倒入之后。

10、用勺子攪散，改成中火煮3分鐘。

11、調(diào)入鹽和白胡椒粉攪勻，然后將雞蛋打散，以畫圈的方式一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋中，行成蛋花。12、關(guān)火，撒入芹菜葉即可。即可出鍋。

做法三：

原料：面粉小半碗，蔥1根，雞蛋1只，西紅柿1只。

做法步驟：

1、鍋內(nèi)熱油，下切好的蔥花爆香，下西紅柿塊。

2、加鹽，胡椒粉，花椒粉炒至西紅柿成番茄醬狀。加水燒開(kāi)。

3、面粉加少許水，朝一個(gè)方向攪動(dòng)成面疙瘩。

4、倒入燒開(kāi)的湯中蓋鍋蓋煮熟疙瘩。

5、雞蛋打散下鍋，浮起蛋花起鍋。

西紅柿雞蛋疙瘩湯的煮法雖然簡(jiǎn)單，但是如果沒(méi)有注意一些烹飪技巧，就很難煮出一道美味的西紅柿雞蛋疙瘩湯，所以我們?cè)谥筮@道湯的時(shí)候，一定要了解和注意以下這些烹飪技巧，這樣你就能更好地把一道西紅柿雞蛋疙瘩湯煮得恰到好處的好吃。

1、做疙瘩湯，最難的攪面的步驟，一定不要一次性加入水，也不要用杯子往里倒，這樣的話，手上沒(méi)準(zhǔn)數(shù)的話，一下到多了，就成大面疙瘩了。用勺子一點(diǎn)點(diǎn)的盛水，配著筷子快速攪拌，是最好。

2、面一定要攪的好，讓疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的。如果做的真不好的話，疙瘩湯里面都是黃豆大小的疙瘩，口感就不好了。

3、蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一點(diǎn)一點(diǎn)淋入，邊淋邊用尖頭的筷子快速攪拌，攪拌的動(dòng)作不要停，直到碗中出現(xiàn)的面粉顆粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否則太快會(huì)讓面粉顆粒很大；尖頭的筷子比粗頭的筷子更容易控制攪出細(xì)小的面粉顆粒。

4、在面粉中放些鹽，做出來(lái)的面疙瘩會(huì)比較筋道，放入湯中更易成型而不會(huì)散開(kāi)。

5、用蛋液來(lái)做面疙瘩會(huì)比用清水操作起來(lái)更容易。

6、番茄入鍋翻炒的時(shí)候，加些白糖會(huì)讓番茄更容易出沙起糊。

7、疙瘩湯在鍋中的時(shí)候要控制好濃稠度，保持剛出鍋的時(shí)候狀態(tài)不會(huì)很濃稠，因?yàn)楦泶駵鲥佉欢螘r(shí)間后，會(huì)變得比剛出鍋要濃稠的多。

每個(gè)人都想嘗遍天下美食，或者說(shuō)無(wú)法抗拒對(duì)美食的吸引力，但是我們?cè)陲嬍尺^(guò)程也要注意一些食用禁忌，避免對(duì)身體造成不必要的傷害，當(dāng)然，如果你了解這些知識(shí)，對(duì)你都有一定的幫助。西紅柿雞蛋疙瘩湯也有相對(duì)應(yīng)的食用禁忌的，我們一起來(lái)了解下。

1、西紅柿忌與石榴同食，因?yàn)橐黄鸪缘脑挘菀自斐蔂I(yíng)養(yǎng)的吸收不足，同時(shí)可以對(duì)胃部有一定的傷害的，除此之外沒(méi)有太大的異常的，但是最好還是可以分開(kāi)食用，這樣就不會(huì)造成這個(gè)不良影響的。

2、西紅柿要煮得新鮮，長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

3、雞傷蛋與鵝肉同食損脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

4、 雞蛋一定要食用新鮮的雞蛋，過(guò)期變質(zhì)的雞蛋吃了會(huì)引起中毒，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、惡心等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致死亡。

5、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

我們都知道一道湯材料搭配得好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更好。西紅柿雞蛋疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是無(wú)法說(shuō)的了，西紅柿被稱為神奇的菜中之果，而且具有天然的美容功效，另外雞蛋富含蛋白質(zhì)和膽固醇，是人類必需的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣一起搭配起來(lái)煮的西紅柿雞蛋疙瘩湯更是一道美味營(yíng)養(yǎng)的美食。

1、 西紅柿所富含的維生素A原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

2、 西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用，西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。

3、 據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降低血壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎病等病人，有良好的輔助治療作用。

4、 西紅柿所含谷胱肽是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用，所以西紅柿還具有美容功效。

5、 常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤(rùn)。

6、 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

7、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

8、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

9、食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人比較適合喝西紅柿雞蛋疙瘩湯。

有句話說(shuō)得好，世間唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)！或許愛(ài)情會(huì)讓大家患得患失，但是一份美味的美食絕對(duì)能夠讓大家為之一振！就拿西紅柿雞蛋疙瘩湯來(lái)說(shuō)，那酸溜可口的味道，絕對(duì)是吃貨們難以割舍的美味！但是對(duì)于愛(ài)漂亮的美眉來(lái)說(shuō)，最怕的一件事就是吃了美食會(huì)讓自己較好的身型盡失！那么問(wèn)題來(lái)了，西紅柿雞蛋疙瘩湯的熱量高不高呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家講解！

每一百克的西紅柿雞蛋疙瘩湯蛋白質(zhì)4.54克、膽固醇85.17毫克、脂肪總量7.04克、膳食纖維0.24克、碳水化合物總量10.48克，所含熱量約為125大卡，由此可見(jiàn)，西紅柿雞蛋疙瘩湯的熱量還是蠻高的，屬于膽固醇含量過(guò)高、飽和脂肪酸含量過(guò)高的菜肴，因此，正在減肥的小伙伴并不提倡吃太多哦。