扁豆是一種常見的蔬菜，不論是單獨炒制還是搭配其他食材，都能帶來獨特的口感。而臘肉則是一種風(fēng)味濃郁、令人垂涎的傳統(tǒng)食材。當(dāng)扁豆與臘肉搭配在一起炒制時，更能碰撞出獨特的美味，尤其適合在寒冷的冬日享用。以下是這道美味菜肴的詳細制作步驟。

將臘肉用清水沖洗干凈，切成小塊備用。

在鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜片爆香。然后加入切好的臘肉，稍微滑油后，注入適量清水，轉(zhuǎn)中小火慢煮，直至湯汁快干。將煮好的臘肉盛出備用。

在煮臘肉的過程中，將扁豆洗凈，摘除豆筋后斜切成兩段，使其更具美觀的菱角形狀。

利用剛才煮臘肉的鍋，加入適量熱油，放入處理好的扁豆，大火煸炒幾下。

在扁豆中加入枸杞子和紅酒，翻炒均勻。隨后加入少許鹽，繼續(xù)翻炒至扁豆八成熟。

將之前煮好的臘肉加入鍋中，與扁豆一同翻炒。保持大火，直至扁豆變色熟透，湯汁收干。最后加入少許雞精提味。

將炒好的扁豆臘肉裝盤，即可享用。

扁豆臘肉炒菜是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，其獨特的風(fēng)味和誘人的口感讓人回味無窮。無論是日常用餐還是招待客人，這道菜都能成為餐桌上的亮點。

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扁豆炒牛肉是一道經(jīng)典的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。然而，對于初學(xué)者或不太熟悉烹飪的媽媽們來說，掌握這道菜的制作方法仍需要一些技巧。本文將詳細講解扁豆炒牛肉的制作步驟，并提供相關(guān)的背景信息和實用技巧，幫助大家輕松烹飪出這道美味佳肴。

將牛肉切成均勻的條狀，然后用以下調(diào)料腌制1小時：鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、白糖、淀粉以及切片的生姜。這一步可以讓牛肉更加入味，同時保持滑嫩的口感。

將扁豆洗凈后，摘除兩側(cè)的老筋。接著，將鍋內(nèi)的水燒開，將扁豆放入鍋中焯水，直至扁豆變?yōu)榇渚G色。隨后，將焯水后的扁豆取出并切成細絲備用。

扁豆富含膳食纖維、維生素C和礦物質(zhì)，有助于促進腸道健康；牛肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵的良好來源，能夠補充能量并增強體力。這道菜不僅美味，還兼具豐富的營養(yǎng)價值，是家庭餐桌上的理想選擇。

扁豆炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，制作過程中只需掌握腌制牛肉、焯水扁豆以及翻炒的技巧，就能輕松完成。無論是日常家宴還是便餐，這道菜都能為餐桌增添一抹亮色。

扁豆炒臘腸是一道經(jīng)典的家常菜，以其紅綠相間的色澤和濃郁的香味深受大眾喜愛。這道菜不僅制作簡單，還能將扁豆的清新與臘腸的咸香完美結(jié)合，帶來層次豐富的口感體驗。與荷蘭豆炒臘腸的爽脆不同，扁豆的口感更為柔和，略帶豆角的風(fēng)味，因此也被稱為“豆角”。作為一年四季都能買到的蔬菜，扁豆因其多樣的烹飪方式而廣受歡迎。

扁豆是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含膳食纖維、維生素C和多種礦物質(zhì)。臘腸則以其獨特的腌制風(fēng)味，成為許多中式菜肴中的點睛之筆。這兩種食材的搭配，不僅在色彩上形成鮮明對比，還能在味覺上達到互補的效果。

扁豆炒臘腸是一道制作簡單、營養(yǎng)豐富且色香味俱佳的家常菜，無論是日常餐桌還是家庭聚餐，都是一道不可多得的佳肴。

扁豆炒雞蛋是一道家常菜，以其簡單易做、營養(yǎng)豐富而受到廣泛歡迎。然而，要將這道菜做到色香味俱佳，需要掌握一些關(guān)鍵技巧。本文將為您詳細介紹扁豆炒雞蛋的原料準備、制作步驟以及注意事項，幫助您輕松完成這道美味佳肴。

扁豆富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于促進消化和增強免疫力；雞蛋則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，能夠為身體提供充足的能量。這道菜不僅美味，還具有較高的營養(yǎng)價值，適合各類人群食用。

扁豆炒雞蛋是一道操作簡單卻充滿技巧的家常菜，通過掌握火候和調(diào)味的關(guān)鍵點，您可以輕松制作出一道色香味俱全的美味佳肴。

扁豆炒餅是北方常見的菜式，其中餅絲是從直接買回來的，不需要自己制作。在炒扁豆的過程中不要放水，需要蓋上蓋子燜3-5分鐘，待其熟透，沒有熟透的扁豆含有可溶解的皂素，紅細胞凝聚素，食用后會產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。一起看看扁豆炒餅是怎么做的。

扁豆炒餅

原料：扁豆、里脊肉、餅絲、雞蛋、水淀粉、蒜頭、醋、麻油。

做法：

1、雞蛋打碎，攪拌，肉絲中加入些許蛋液，攪拌，再放入水淀粉，抓一下。

2、鍋中放油，倒入肉絲，低油溫炒肉絲，將肉絲打撒，稍微炒一下?lián)瞥觥?/p>

3、炒雞蛋，不能炒太老，變色就可以撈出。

4、鍋中放油，姜蔥爆香，放入扁豆，放入鹽，醬油，轉(zhuǎn)小火。

5、放入餅絲、雞蛋、肉絲，加料酒，蓋上蓋子。

6、小碟中放入蒜頭、入醋，香油，制作醬汁。

7、3-5分鐘后，大火爆炒扁豆，加入醬汁，翻炒，炒熟后即可出鍋。

扁豆的做法很多，可以爆炒、熬粥、熬湯，經(jīng)典的菜式有香菇炒扁豆、菜花炒扁豆、扁豆炒雞肉、扁豆炒肉片，如果這個季節(jié)還沒吃過扁豆，不妨自己炒一盤或者在外面點一盤扁豆炒肉片，感受一下扁豆的柔軟的口感。下面介紹扁豆炒肉片的做法，做扁豆炒肉片的時候要切記一定要將扁豆煮熟。

扁豆炒肉片

原料：扁豆、鹽、豬肉、辣椒、蠔油、醬油。

做法：

1、扁豆去掉頭部和邊筋，洗凈，放入清水中侵泡15分鐘。

2、豬肉洗凈，切片。用生抽抓勻。

3、鍋中加油，燒熱，倒入扁豆翻炒至變色。

4、扁豆中加入辣椒炒香，倒入肉片，翻炒，炒至肉片變色時，淋上蠔油、醬油，再倒入適量清水燒一下，收汁后出鍋。