牡蠣粉是采用牡蠣肉為主要原料，使用專用設(shè)備和技巧提取而成的海洋生物佳品。牡蠣粉呈淺灰色粉狀體，有海鮮貝類的特殊氣味。牡蠣粉的制作方法有兩種。

1、全營(yíng)養(yǎng)牡蠣精粉的生產(chǎn)方法。將經(jīng)0～－5℃溫度凍結(jié)處理后的牡蠣細(xì)胞破碎，在一定條件下自身酶系被激活后提高催化反應(yīng)速度，促使牡蠣細(xì)胞快速自溶，生成的水溶性產(chǎn)物經(jīng)濃縮及干燥，成為色澤淺淡無腥味的全營(yíng)養(yǎng)牡蠣精粉。

2、普通方法。將1kg鮮牡蠣直接或水洗后放入高壓鍋中（容量為6L），加純水1L，在98kPa的壓力下煮沸約30min，恢復(fù)常壓后，用濾紙減壓過濾，得乳白色提取液。然后，向殘?jiān)性偌蛹兯?L，煮沸約30min，進(jìn)行過濾后，將此濾液與原來的提取液混合，再將提取液進(jìn)行真空（0.133-0.66kPa,溫度70-80℃）蒸餾，得水分為67.34%的粘稠赤褐色流動(dòng)液440g。該液體與真空蒸餾前相比色淡。將該濃縮液利用普通的噴霧干燥方式（瞬間熱風(fēng)溫度為180℃，出口溫度為80℃，滴下速度為每分鐘30mL）進(jìn)行瞬間干燥，得均勻的淺黃色微粉125g。

牡蠣粉富含牛磺酸、糖原及海洋生物特有的生理活性物質(zhì)、人體必需的氨基酸，豐富而比例適當(dāng)?shù)匿\、鐵、銅、碘、硒等對(duì)人體有益的微量元素。

蠣粉含有豐富的鋅和碘，多種氨基酸,以及維生素 A、B1、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、磷及其它微量元素，有重鎮(zhèn)安神，潛陰補(bǔ)陽(yáng)，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀的功效，也常常用于醫(yī)藥營(yíng)養(yǎng)保健品或食品的營(yíng)養(yǎng)添加劑。牡蠣粉的適宜人群及食用方法如下。

1、心脾氣痛，有痰。牡蠣粉用酒送服二錢。

2、瘧疾寒熱。用牡蠣粉、杜仲，等分為末，加蜜做成丸子，如梧子大。每服五十丸，溫水送下。

3、氣虛盜汗。用牡蠣粉、杜仲，等分為末。每服一匙，酒送下。

4、產(chǎn)后盜汗。用牡蠣粉、麥麩（炒黃）等分。每服一錢，豬肉湯調(diào)下。

5、消渴飲水。用黃泥封固牡蠣，煅赤，研為末。每服一錢，活鯽魚煎湯調(diào)下。

6、百合變渴。用牡蠣（熬）二兩、栝樓根二兩，共研為末。每服一匙，米湯調(diào)下。一天服三次。

7、小便淋閉。用牡蠣粉、黃蘗（炒），等分為末。每服一錢，小茄香湯送下。

8、小便數(shù)多。用牡蠣五兩，加小便三升，煎成二程式，分三次服。極效。

9、夢(mèng)遺便溏。用牡蠣粉。加醋、糊做成丸子，如梧子大。每服三十丸，米湯送下。一天服二次。

10、月經(jīng)不止。用牡蠣煅過研細(xì)。加米醋揉成團(tuán)，再煅再研，加米醋調(diào)艾葉末熬膏，做成丸子，如梧子大。每服四、五十丸，醋湯送下。

11、瘰疬。牡蠣粉取四兩，加玄參末三兩，和面糊做成丸子如梧子大。每服三十丸，酒送下。一天服三次，服盡除根。

牡蠣粉雖然功效眾多，但是干吃需要在醫(yī)生指導(dǎo)下用藥，以免產(chǎn)生不良的的反應(yīng)，不利于牡蠣粉發(fā)揮藥效以及身體的恢復(fù)。通常情況下牡蠣粉可以用酒、溫水、湯等送服。

1、心脾氣痛，有痰。用牡蠣煅成粉，酒送服二錢。

2、瘧疾寒熱。用牡蠣粉、杜仲，等分為末，加蜜做成丸子，如梧子大。每服五十丸，溫水送下。

3、氣虛盜汗。用牡蠣粉、杜仲，等分為末。每服一匙，酒送下。

4、產(chǎn)后盜汗。用牡蠣粉、麥麩（炒黃）等分。每服一錢，豬肉湯調(diào)下。

5、消渴飲水。用黃泥封固牡蠣，煅赤，研為末。每服一錢，活鯽魚煎湯調(diào)下。

除了口服，牡蠣粉也可以同其他的藥物搭配用來外敷治療。

1、陰囊水腫用牡蠣煅粉二兩、干姜（炮）一兩，共研為末，冷水調(diào)糊敷上。不久，囊熱如火。藥干即換，至小便通暢末，冷水調(diào)糊敷上。不久，囊熱如火。藥干即換，至小便通暢為愈。又方：改冷水調(diào)糊為蔥汁，白面同調(diào)。不兒不用干姜。

2、刀傷出血。用牡蠣粉敷涂。

3、癰腫初起。用牡蠣粉末調(diào)水涂搽。藥干即換。

牡蠣素有“深海牛奶”的美譽(yù)，其富含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力、降血脂、降血壓。

從中醫(yī)角度牡蠣通水氣，滋潤(rùn)肺部，利于腎水。西醫(yī)驗(yàn)證它是含鋅最多的天然食品之一，每天只吃2~3個(gè)牡蠣就提供你全天所需的鋅。鋅的巨大價(jià)值體現(xiàn)在它是男性生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì)。崔禹錫在《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽(yáng)亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。牡蠣粉含有智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。 而且牡蠣性微寒，對(duì)胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長(zhǎng)。對(duì)于皮膚干燥及有粉刺的人，牡蠣中的維生素也可以使皮膚光潤(rùn)，同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。