什么是野生榛子？你也許在心里已經所知三分。剩下七分就看看媽媽網的詳細介紹，順便漲漲知識吧！

野生榛子，又稱野生山板栗、野生尖栗、野生棰子等。它的果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿。

很多野生榛子均采自長白山野生原始森林，純正綠色保健無污染，富含脂肪（主要為油酸）、蛋白質、碳水化合物、維生素（維生素E）、礦物質、食用纖維、植物甾醇類、抗氧化酚類。其中大量的礦物質，以鋅、鈣、鎂、磷、鉀為主，而鈉的含量很低，對寶寶骨骼的生長起到了至關重要的作用，同時還可以調節媽媽的血壓哦。每天吃一把克榛子可以用于蛋白質的補充，既能保證準媽媽的營養，又能增強身體免疫力。對寶寶的智力和身體發育都有大大的好處哦！能明目健腦、增強記憶，有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統功能，增進食欲，提高記憶，防止衰老。

野生榛子怎么吃？作為一名“能進廚房，能出廳堂”的媽媽來說，當然不會滿足于單一的吃法。好吧，下面就來看看媽媽網推薦的幾款野生榛子DIY美食吧！

一、油炸胡榛子仁

主料：胡榛子仁100 克。

調料：食鹽、生油。

制法：

將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬。幾小時，撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。

按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養成分，具有生津潤喉的功效。適用于消渴、痢疾等病癥。

二、榛子杞子粥

材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

制法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

功效：每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以養肝益腎，明目豐肌，適用于體虛、視昏等。

三、榛子羹

材料：榛子仁15克、藕粉30~50克、白糖適量

制法：先將榛子炒黃，不可炒焦，研成細末，摻入藕粉內，用滾開水沖后，加糖調勻食用。

功效：一般作早餐或點心，時時服食，用于病后體虛、食少、易于疲倦者。

四、榛蓮粥

將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。

野生榛子除了“好吃”這一優點以外，還有另外一個優點---營養價值高。別看它小小個子，可是蘊含著巨大的能量。它有助于美容與養生。我們接下來就全面學習一下野生榛子的營養價值吧！

野生榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含著抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。

榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。

營養成分：每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白質22克，脂肪44.8克，粗纖維9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡蘿卜素50微克，核黃素0.15毫克，鈣104毫克，鉀244.毫克，鈉4.7毫克，鎂420毫克，鐵6。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

藥用功效：健脾和胃，益肝明日。主治病后體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無力、氣血不足、小兒疳積等癥。

飲食禁忌：榛子性滑，泄瀉便溏者應少食。

媽媽網告訴你：野生榛子與核桃、杏仁、腰果并列稱為世界四大堅果，營養價值遠遠要比比其他零食高?？墒牵M管野生榛子在堅果界有著如此“崇高”地位，在食用野生榛子時有一些事項還是需要注意的。

榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質、脂肪、維生素B族、維生素E等營養素。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，并且含量遠遠高于核桃。此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅果也高得多。

榛子是一種老少皆宜的食物，尤其適合容易疲勞、眼花的人群及癌癥患者。

雖說榛子是老少皆宜的食物，但是因為榛子含有豐富的油脂，不小心過量食用后就會導致積食或消化不良，因此不建議多吃，一次吃20粒左右即可。

如果是肥胖的人群，也盡量少吃榛子等高熱量、高油脂的食物。小小的一粒榛子，它的熱量可不比一碗米飯的熱量少呢！

高血壓、高血脂、糖尿病患者以及膽肝功能嚴重不良的人群是不宜食用榛子等堅果類食物的，容易加重身體不適。

還需要注意的是，儲存時間過長的榛子也是不宜食用的。