隨著紫薯在市場上的流通，大家對紫薯也不在陌生。從以前單一的紅薯，現(xiàn)在又多了一種選擇。在寒冷的冬天，來一個暖呼呼的蒸紫薯是不是很溫暖很幸福呢？那么，蒸紫薯的做法是什么呢？

1、挑選一些顏色均勻，大小一致的紫薯。

2、把紫薯洗凈備用。

3、在鍋中放入少量清水，隔水放入蒸籠，在蒸籠上放入紫薯。

4、蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右。

5、用筷子檢驗熟度，如果筷子很容易的插入，表示成熟可出鍋食用。

紫薯怎么蒸，紫薯要蒸多久才好吃？都說一千種讀者就有一千個哈姆雷特。這句話不僅僅是體現(xiàn)在莎士比亞的戲劇上，也體現(xiàn)在我們生活的方方面面。一百個人，用控制變量法，一樣的工具，一樣的食材，做出來的菜肴也是又一百種味道和樣式。

家庭蒸紫薯采用的是家庭蒸鍋。小紫薯在蒸鍋里用蒸汽蒸10分鐘左右，用筷子能扎透就可以出鍋了。如果是大紫薯，用蒸汽蒸15分鐘左右就可以啦！如果想要蒸的快一點，可以把紫薯切成幾塊。具體的時間還是要看火力，因此，在10分鐘左右的時候用筷子插，以完全穿透為準。

紫薯廣泛分布于廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、云南、山東等亞熱帶及熱帶地區(qū)。紫薯的廣泛種植是有原因的，正是因為其營養(yǎng)價值高，給農(nóng)民們增加了市場經(jīng)濟收入，我們才能在全國各地買到好吃的紫薯。那么，紫薯的營養(yǎng)價值具體如何呢？

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。正是因為其中的花青素，紫薯才能收到如此大的市場效應。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。

花青素是目前科學界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。平時，我們一般都服用維生素C和維生素E來清除自由基，而花青素在這一方面則遠超維生素C和維生素E。

選購永遠是媽媽們的一門經(jīng)，這本經(jīng)一代代的傳下來，都是生活的經(jīng)驗所積累的。但是隨著社會的進步，我們也要針對我們的選購技巧進行一些改良。如何選購紫薯，媽媽網(wǎng)百科來教大家。

1、不要挑圓滾滾的，盡量挑選長條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯，這樣紫薯的味道比較好。

2、紫薯的表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有類似洗潔精一樣刺刺的怪味。切記爛紫薯有毒不要挑。

3、紫薯要聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、發(fā)芽的紫薯雖然不像馬鈴薯一樣有毒，但口感較差，不建議購買。

5、紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類。加工型的紫薯沒有食用型的紫薯甜。因為加工型通常用于工廠生產(chǎn)紫薯的副產(chǎn)品例如薯片等。食用型紫薯內(nèi)部呈淡紫色，加工型則為深紫色。