燕麥粥不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，燕麥粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對(duì)脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。我們現(xiàn)在來(lái)看看燕麥粥的具體做法。

燕麥米不要淘洗，以免燕麥素流失，將燕麥米放入鍋內(nèi)，加適量清水煮開(kāi)2－3分鐘，然后關(guān)火，不要打開(kāi)鍋蓋，燜8小時(shí)，然后再開(kāi)火將其煮開(kāi)3－5分鐘，即可食用。由于這種做法非常省火，所以比較費(fèi)時(shí)間，建議如果早晨要吃的話(huà)，可以提前在頭一天的晚上煮3分鐘，然后燜的時(shí)候去睡覺(jué)，早晨起來(lái)后再煮開(kāi)3分鐘，就可以喝上美味又健康的燕麥粥了。

根據(jù)科學(xué)研究，燕麥含粗蛋白質(zhì)15.6%，脂肪8.5%，還有磷、鐵、鈣等元素，與燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。而且燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類(lèi)食糧中均缺少的皂甙。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位。經(jīng)常食用燕麥，對(duì)增強(qiáng)人體體質(zhì)，補(bǔ)充膳食纖維非常有好處。

燕麥對(duì)于工作緊張，生活節(jié)奏飛快的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是一種既營(yíng)養(yǎng)又不發(fā)胖的健康食品。而對(duì)于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。

一般人群均可食用。適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒食用；適宜脂肪肝、糖尿病、習(xí)慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。

燕麥?zhǔn)秤脮r(shí)也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否則會(huì)造成胃痙攣或腹脹。不過(guò)也正因燕麥片的高纖維，其強(qiáng)吸水性使其體積增大，又延長(zhǎng)食物在胃里滯留時(shí)間，因此讓人體產(chǎn)生飽腹感。對(duì)減肥的人來(lái)說(shuō)，是不錯(cuò)的減肥食品。

長(zhǎng)期食用燕麥粥，增加膳食纖維的攝入，還能起到滑腸通便排除毒素養(yǎng)顏的功效。