大米是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡囊徊糠郑溆猛静粌H僅局限于煮成白米飯，還可以衍生出多種美食，例如粥品、米糕、鍋巴、壽司、米糊等。以下將重點介紹兩種備受歡迎的大米衍生食品——米糕和米皮的制作方法。

如果喜歡口感更松軟的米糕，可以適當延長餳發(fā)時間。

選擇優(yōu)質(zhì)大米可提升米皮的口感和韌性，若大米品質(zhì)一般，建議適量加入淀粉水。

通過以上方法，您可以輕松制作出松軟香甜的大米糕和爽滑美味的米皮，為日常餐桌增添更多美食選擇。

大米是日常生活中最常見的主食之一，但有時我們可能會因為促銷或其他原因買了過多的大米。如果短時間內(nèi)吃不完，放久了又容易生蟲，應(yīng)該怎么辦呢？一種簡單又實用的方法是將多余的大米制作成炒米。炒米不僅可以用來泡茶、煮粥，還可以直接當零食食用。以下是兩種制作炒米的詳細方法。

通過以上兩種方法，您可以輕松將多余的大米轉(zhuǎn)化為美味的炒米，不僅延長了大米的保存時間，還為日常飲食增添了更多選擇。無論是簡易版還是豐富版，都能滿足不同的口味需求。

電飯煲是現(xiàn)代家庭中最常見的廚房電器之一，其操作簡單，適合日常使用。以下是使用電飯煲蒸米飯的詳細步驟：

高壓鍋以其快速烹飪的特點受到許多家庭的喜愛。以下是使用高壓鍋蒸米飯的具體方法：

無論是使用電飯煲還是高壓鍋蒸米飯，掌握正確的淘米方法和水米比例是關(guān)鍵。根據(jù)家庭需求選擇合適的工具，既能節(jié)省時間，又能保證米飯的口感和營養(yǎng)。

銀耳香梨大米粥

原料：大米80克（1/2量米杯），銀耳3朵，香梨1個

做法：

1、鍋內(nèi)放約1000ml水，大火燒至水似開非開，大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點食用油和食鹽。

2、大火煮開，用小勺撇去浮沫。

3、銀耳用冷清水泡發(fā)至耳葉舒展?jié)q開。

4、泡發(fā)好的銀耳摘去粗老根部，用清水洗凈，放在案板上，用刀稍微剁碎，將剁好的銀耳碎放入大米鍋中。

5、用小勺將粥稍微攪拌幾下，轉(zhuǎn)中小火熬煮至粥體濃稠。

6、香梨洗凈去皮去核，切成小丁，將香梨丁放入粥中。

7、用小勺攪拌粥體，繼續(xù)熬煮3～5分鐘即可。

鮮蝦大米粥

材料：鮮蝦20只、大米120g、玉米半根、胡椒粉適量、鹽適量、生姜絲適量、香油1/3勺、 香蔥適量、料酒一勺

做法步驟：

1、準備好大米，大米淘洗一下。

2、鮮蝦洗干凈去頭去殼蝦線。

3、蝦肉里加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生姜絲。

4、把玉米洗干凈剝成玉米粒。

5、將大米和玉米粒一起放入專用粥煲里面，加水到900ML線。按下海鮮粥檔位，開始煮粥。

6、大概 15分鐘，加入海鮮。

7、再過大概20分鐘，指示燈亮滿3格，差不多就好啦。美味的鮮蝦大米粥就煮好了。

作為我們的主要主食之一，大米具有哪些營養(yǎng)價值呢？白花花的大米看起來非常普通簡單，其實大米的各種營養(yǎng)素的含量不是很高，但是因為其食用量大，總體上是具有很高營養(yǎng)價值的。下面來了解下大米的營養(yǎng)價值。

大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營養(yǎng)。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

因此，食用大米有較高的營養(yǎng)價值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。