真是不說不知道，一說嚇一跳，白蘿卜不僅可以作為食物食用，還具有挺高的藥用價值，可以作為藥物使用呢。白蘿卜的藥用價值都有哪些？看看就知道了。

白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：    蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

5、通氣：白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。

白蘿卜除了作為藥用以外，人們更為常用的肯定就是作為食物食用了。作為食物的白蘿卜，也具有很高的營養價值。

有相關研究表明，每100克白蘿卜所含營養素如下 ：

熱量(21.00千卡)，蛋白質(0.90克)，脂肪(0.10克)，碳水化合物(5.00克)，膳食纖維(1.00克)，維生素A(3.00微克)，胡蘿卜素(20.00微克)，硫胺素(0.02毫克)，核黃素(0.03毫克)，尼克酸(0.30毫克)，維生素C(21.00毫克)，維生素E(0.92毫克)，鈣(36.00毫克)，磷(26.00毫克)，鉀(173.00毫克)，鈉(61.80毫克)，鎂(16.00毫克)，鐵(0.50毫克)，鋅(0.30毫克)，硒(0.61微克)，銅(0.04毫克)，錳(0.09毫克)。

普普通通其貌不揚的白蘿卜，真是看不出有這么高的營養價值吧，而且價格還那么的低廉，真是和它那么高的營養價值不相配啊。那么，還不快快多買幾個回家囤起來準備過冬食用呢？

白蘿卜是人們餐桌上常見的蔬菜，那么，人們一般都是怎么食用的呢？白蘿卜的做法都有哪些呢？

一、素炒蘿卜絲

1、將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切姜末；

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、姜末炒出香味；

3、放入蘿卜絲翻炒，至蘿卜絲變軟；

4、加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻；

5、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

二、蘿卜鯽魚湯

1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗凈，蘿卜切絲備用；

2、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃；

3、魚煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；

4、水初沸時，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時；

5、燉至湯色奶白，加鹽即可。

三、蘿卜燒肉

1、五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結，姜拍松。

2、鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調入料酒、醬油，再倒入開水，沒過肉面。

3、大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時。

4、放入蘿卜，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。

白蘿卜雖好，但是卻和某些食物是不能一起搭配食用的，否則將會產生嚴重的后果。看看白蘿卜的食物搭配都有什么。

白蘿卜和以下食物搭配可以相得益彰，功效與作用更上一層樓：

白蘿卜+牛肉=健脾消食

白蘿卜+雞肉=有利于營養素的消化吸收

白蘿卜+豆腐=健脾養胃、下食除脹

白蘿卜和以下食物相克，兩者千萬不可搭配食用，切記切記啊：

白蘿卜+黑木耳=易得皮炎

白蘿卜+人參=導致腹脹

白蘿卜+胡蘿卜=不利于維生素C吸收

知道了白蘿卜的這些食物搭配以后，日后再食用白蘿卜的話就可以有效地避免了。

在食用白蘿卜的時候，出來注意上面的諸多事項外，還有以下這些事項是需要引起注意的，一起看看。

1、蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

2、蘿卜消氣，指胃腸消化不良所產生的脹氣。蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補的是人體中的元氣，元氣則是人體生理活動的基本功能，實際上凡服人參，若加上少量蘿卜或籽，吸收會更好。

3、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

4、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

5、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

6、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。