黃瓜想必人人都吃過，黃瓜既可生吃當(dāng)零食，還可涼拌當(dāng)開胃菜，更可以和其它菜搭配做出美味的葷菜。下面為大家詳細(xì)介紹蓑衣黃瓜的做法~

蓑衣黃瓜

食材：大黃瓜1條，朝天椒切絲、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、鹽各適量。

做法：

1、朝天椒切絲，泡入冷水中。

2、大黃瓜洗凈，從一端開始朝同一方向切斜刀，都不要切斷。

3、將整根黃瓜翻轉(zhuǎn)180度，再用同樣方法斜切。

4、白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼。

5、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油。

6、在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時。

7、食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

蓑衣黃瓜的做法并不難，只要大家熟記上述所講解的各個步驟就可以做出美味的蓑衣黃瓜。對于蓑衣黃瓜，想必很多人都有一個疑問，蓑衣黃瓜怎么吃呢？

很多人自己學(xué)會了做蓑衣黃瓜，然后就發(fā)現(xiàn)一個問題，蓑衣黃瓜看起來很漂亮，但是一點都不方便，吃的時候用筷子根本夾不斷，還不如切片。那么這個時候怎么吃呢？

媽網(wǎng)建議各位在吃的時候切成5厘米的段，這樣會比較容易食用，食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

其實也可以把黃瓜做之前弄成段，然后就方便許多了。如果需要蓑衣黃瓜的賣相，讓它看起來非常好看點，還是建議吃之前先用小刀切開，這樣在盤中也不會散亂。

很多人看到蓑衣黃瓜的樣子后都覺得很漂亮很有食欲，自己動手做的時候，卻對切黃瓜的步驟感到疑惑了。蓑衣黃瓜是將黃瓜切成片，但是片與片之間又不能分離，這個步驟還是有些講究的。那么蓑衣黃瓜的切法是怎樣的呢？

切“蓑衣黃瓜”時在黃瓜底下放兩根筷子，而且，聽說用西餐刀比較好掌握力度，切出來會勻稱些。沒有西餐刀也沒關(guān)系，還可以用平常的大菜刀~

先將黃瓜的一面直刀切，因為底下墊著筷子，所以就放心的切吧，不用擔(dān)心切斷。切完一面后，翻過180度，再切斜刀。

需要注意的是，黃瓜盡量買直的，然后黃瓜盡量不要與蔬果一起食用，否則會影響人體對維生素C的吸收哦~

蓑衣黃瓜想必很多人都吃過，它是一道家常菜譜，黃瓜是很多人都很喜歡吃的一種蔬菜。蓑衣黃瓜不僅好看美味還具有特別的營養(yǎng)價值哦，那么蓑衣黃瓜的營養(yǎng)價值是怎樣的呢?

蓑衣黃瓜屬于家常菜譜，黃瓜味甘性涼，富含水分和多種礦物質(zhì)，具有清熱、利尿、解毒的功效，對除濕、潤腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；

2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；黃瓜富含維生素E和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤膚，抗衰老外，還有很好的細(xì)致毛孔的作用，其作用機理是鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強生物活性的生物酶，能有效地促進機體的新陳代謝，擴張皮膚毛細(xì)血管，促進血液循環(huán)，增強皮膚的氧化還原作用，因此小黃瓜特別適合干性和敏感性膚質(zhì)；

3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝。硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档停?/p>

5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體；

6、健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥；

7、其他功效： 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。

“黃瓜”原名“胡瓜”,現(xiàn)一般認(rèn)為因西漢時期由西域傳入中原地區(qū)而得名。黃瓜的做法多種多樣，金針菇拌黃瓜就是一種非常好吃又開胃的食譜啦。那么金針菇拌黃瓜的做法是怎樣的呢？

金針菇拌黃瓜

食材：黃瓜、金針菇、紅柿子椒、生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油。

做法：

1、黃瓜與柿子椒洗凈切成絲，大蒜與生姜切成末；金針菇切去根部有雜質(zhì)的部分，撕開洗凈；

2、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用；

3、金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝干晾涼；

4、將晾涼的金針菇與黃瓜絲、柿子椒絲放入大碗中，倒入涼拌汁拌勻即可。

媽網(wǎng)溫馨提示：如果不喜歡生吃柿子椒,可以將其用沸水焯一下。