青椒、雞肉都是對(duì)人體非常有益的食材，將二者制作成青椒炒雞肉，不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)，而且具有多重功效。那么，青椒炒雞蛋的做法是怎樣的？

青椒炒雞肉

材料：雞肉400克，青椒2個(gè)，蒜頭2瓣，鹽、生抽、糖、生粉、料酒、麻油、食用油各適量。

做法：1、雞肉洗凈，切成小塊，用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒調(diào)制腌料，腌制雞肉15分鐘左右。2、青椒去瓤洗凈，切成細(xì)條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末。3、鍋置火上，加入適量的食用油熱鍋，放入蒜末爆香后，加入雞肉同炒，炒至八成熟時(shí)，盛起待用。4、再次用食用油熱鍋，放入蒜末爆香后，加入青椒同炒，炒至青椒變軟時(shí)，將雞肉倒入鍋中，翻炒兩三分鐘后，放鹽調(diào)味，即可出鍋。

青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效；雞肉富含鈣、磷、鐵、煙酸、維生素B1、維生素B12等物質(zhì)，具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損、健脾胃、強(qiáng)筋骨的功效，二者搭配做菜，不僅美味可口，且對(duì)人體健康非常有益。

青椒炒雞肉既美味可口又富含多種營(yíng)養(yǎng)，具有溫中益氣、凈化血液等功效，因而受到眾多人的青睞。那么，青椒炒雞肉的熱量是怎樣的？

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點(diǎn)，是一種天然的低熱量食物；而雞肉是高蛋白、低脂肪的食材，比其它肉類的脂肪要低。每100克的青椒炒雞肉中，所含的熱量為180大卡，脂肪及熱量相對(duì)較低，適合肥胖人士或減肥人士偶爾食用。

青椒炒雞肉除了具有低熱量、低脂肪這些特點(diǎn)之外，還有如下的特點(diǎn)：

1、凈化血液。青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

2、強(qiáng)身健體。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

3、促進(jìn)智力發(fā)育。雞肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

4、解熱鎮(zhèn)痛。青椒為辣椒的一個(gè)品種，辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

青椒、雞肉都是富含多種對(duì)人體有益物質(zhì)的食材，將二者做成青椒炒雞肉，味道非常好。那么，青椒炒雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞肉，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì)；而雞肉是高蛋白、低脂肪的食材，富含維生素B12、維生素A、維生素D、磷、鐵、鈣等物質(zhì)，具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓等功效，二者搭配做菜，可起到互補(bǔ)的作用。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家指出，青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點(diǎn)，是一種天然的低熱量食物；而雞肉是高蛋白、低脂肪的食材，比其它肉類的脂肪要低。每100克的青椒炒雞肉中，所含的熱量為180大卡，脂肪及熱量相對(duì)較低，適合肥胖人士或減肥人士偶爾食用。

值得注意的是，食用青椒炒雞肉時(shí)不宜喝茶。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜肴的蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

青椒和雞肉都是對(duì)人體非常有益的食材，將二者搭配做菜，不僅美味可口，而且具有多重功效。那么，青椒炒雞肉的功效與作用有哪些呢？

1、促進(jìn)智力發(fā)育。雞肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

2、凈化血液。青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

3、解熱鎮(zhèn)痛。青椒為辣椒的一個(gè)品種，辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

4、增加食欲，促進(jìn)消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食欲，促進(jìn)消化。

5、補(bǔ)腎精。經(jīng)常食用青椒炒雞肉，可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

6、強(qiáng)身健體。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

7、預(yù)防動(dòng)脈硬化。青椒中富含維生素P，維生素P能強(qiáng)健毛細(xì)血管，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。

青椒炒雞肉既美味可口又營(yíng)養(yǎng)豐富，且做法非常簡(jiǎn)單，是一道大眾都喜愛(ài)食用的家常菜肴。那么，青椒炒雞肉的適宜人群是怎樣的？

通常情況下，一般人均可食用青椒炒雞肉，尤其是處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)一族，最好多吃一些。需注意的是，以下人群不宜食用青椒炒雞肉：

1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人。

2、肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者。

另外，天氣干燥時(shí)也要少食這道菜肴，因?yàn)榍嘟烦措u肉的主要材料為青椒及雞肉，而青椒為辣椒的一個(gè)品種，辣椒辛溫，當(dāng)天氣干燥時(shí)食用此道菜肴，容易引起上火。

此外，食用青椒炒雞肉時(shí)，要注意如下事項(xiàng)：

1、不宜與茶同食。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與此道菜肴的蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

2、不宜與李子同食。雞肉與李子同食時(shí)，可引起腹痛、腹瀉等癥狀。