南瓜分為老南瓜和嫩南瓜，嫩南瓜也是人們所說(shuō)的小南瓜。根據(jù)口感老、小南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食或煮熟搗爛拌面粉制成糕餅、面條等，還可加工制成南瓜粉，嫩南瓜則可切片，葷、素炒食或做湯、作餡。現(xiàn)在有很多人喜歡小南瓜來(lái)熬湯喝，不僅香脆可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么小南瓜湯的做法有哪些呢？

一、奶油小南瓜湯    原料：小南瓜500g、牛奶500g、白糖4大匙、切片奶酪一塊。

做法：

1、將小南瓜去皮切成小塊，用黃油炒香洋蔥后再放入小南瓜，噴白酒繼續(xù)炒至小南瓜熟透，加少量水再用小火煮10分鐘。

2、用打碎機(jī)把小南瓜打碎，過(guò)濾粗渣然后把奶酪剪開放入小南瓜湯中。

3、倒入準(zhǔn)備好的牛奶并攪拌，再用小火燉煮10分鐘。

4、最后加入適量的白糖，香濃可口的奶油小南瓜湯就完成了。

二、香濃小南瓜湯    原料：老南瓜、洋蔥、玉桂粉、熟杏仁、黃油、雞湯、鹽、胡椒。

做法

1、將小南瓜去皮切成塊，洋蔥切成絲備用。

2、取黃油將洋蔥絲炒香，投入南瓜塊、玉桂粉翻炒后加入雞湯，用大火燒開再改用小火煨至南瓜塊酥爛。

3、用粉碎機(jī)將湯汁連南瓜塊粉碎一遍，粉碎后的南瓜湯回鍋燒滾，加入鹽、胡椒調(diào)味。

4、小南瓜湯裝盆后盆中央撤上熟杏仁作裝飾，香噴噴的小南瓜湯就做好了。

現(xiàn)在的人越來(lái)越注重養(yǎng)生保健之道，小南瓜湯雖然看似普普通通卻含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此成為家中常做的湯品之一。小南瓜湯主要是以小南瓜為原料，配以多種佐料熬制而成的，香甜可口，喝下去往往讓人回味無(wú)窮。有很多人對(duì)小南瓜的相關(guān)知識(shí)不是很了解，那么大家知道小南瓜湯的功效有哪些嗎？

1、小南瓜湯具有防癌抗癌的功效：小南瓜湯中含有的鋅元素不僅對(duì)皮膚和指甲健康都有益，而且還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，其中的抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌的功效。

2、小南瓜湯具有清熱解毒的功效：小南瓜湯中含有維生素和果膠，而果膠的吸附性可以吸收掉體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物，比如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而達(dá)到清熱解毒的作用。

3、小南瓜湯具有保護(hù)胃粘膜的功效：小南瓜湯中含有的果膠可以幫助人體消化，小南瓜對(duì)胃病患者是最好不過(guò)的食物，果膠不僅可以保護(hù)胃膠道粘膜免受粗糙食品刺激，而且促進(jìn)潰瘍愈合幫助消化。

4、小南瓜湯具有預(yù)防高血壓的功效：小南瓜的花果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，孕婦食用南瓜花果不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。

大家了解小南瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？小南瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，小南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富，而老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素含量比嫩南瓜更高，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防治哮喘病都非常的有利。

中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾胃經(jīng)，小南瓜湯中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，還能促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。另外，小南瓜湯中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

孕婦的身體健康永遠(yuǎn)是家人最關(guān)心的事情，一般到了孕中晚期孕婦的飲食量就會(huì)增加，人們?yōu)榱嗽袐D和胎兒的健康著想會(huì)熬制各種各樣的湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，比如大骨頭湯、魚湯、雞湯等，這些湯不僅美味可口而且可以促進(jìn)胎兒的發(fā)育。也有些人會(huì)給孕婦熬制小南瓜湯喝，那么孕婦可以喝小南瓜湯嗎？

孕婦是可以喝小南瓜湯的。小南瓜湯中含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、維生素B、維生素C、果膠等營(yíng)養(yǎng)成分，其中果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空從而控制飯后血糖上升。大多數(shù)孕婦都會(huì)出現(xiàn)血糖高的現(xiàn)象，而小南瓜湯具有降低血糖的功效，另外，小南瓜湯中含有豐富的微量元素也是孕婦孕期營(yíng)養(yǎng)所必需的，小南瓜湯中含有的粗纖維素對(duì)于過(guò)于肥胖的孕婦還可以起到控制體重的效果。

小南瓜因其香脆可口受到人們的喜歡，有的人喜歡直接炒菜吃，也有的人喜歡用小南瓜來(lái)熬湯喝，不管是哪種做法吃小南瓜對(duì)人們的身體健康都有很大的好處。小南瓜湯的做法簡(jiǎn)單方便，長(zhǎng)期食用小南瓜湯可以預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病，那么喝小南瓜湯需注意什么呢？

1、小南瓜湯雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富但是不能吃的太多，因?yàn)槟瞎铣蕴鄷?huì)攝取過(guò)量的β-胡蘿卜素，沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中會(huì)使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現(xiàn)檸檬黃色，這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。

2、市面上的南瓜品種有很多，從皮色上有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點(diǎn)等不同顏色。一般而言，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)的南瓜即老南瓜含淀粉較多，適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點(diǎn)，而淀粉較少的南瓜即小南瓜適合做菜或是煎湯。

3、中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，但是胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應(yīng)該少喝小南瓜湯，同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。