夏天一到，就是各類瓜果新鮮上市的時候，特別是哈密瓜、西瓜，更是瓜果攤里的常見客。哈密瓜產(chǎn)自新疆，成熟的哈密瓜果肉綿軟，吃起來甜蜜多汁，很多人都喜歡吃，但有網(wǎng)友反映，有的時候挑選到一些哈密瓜吃起來是苦的，哈密瓜為什么會苦呢?哈密瓜發(fā)苦是不是正常呢？下面我們一起來了解！

一般來說，各類的甜瓜“坐果”的過程可分為自然授粉和人為干預(yù)兩類。但如果遇到環(huán)境異常時，則需對果蔬進(jìn)行人工干預(yù)，比如會使用一些植物激素使其快速成熟。人工干預(yù)時若未科學(xué)用藥就會產(chǎn)生外表看似成熟內(nèi)部未成熟的狀況，即通常所說的“催熟”。

被“催熟”的瓜類糖度積累不足，果肉有些許苦味。因此在遇到發(fā)苦的哈密瓜時，可能是因為催熟劑在作祟，因此為健康考慮，如果買到苦味的哈密瓜就不要吃了，以免造成身體不適。

如何挑選出新鮮的哈密瓜呢？夏季瓜果一上市，哈密瓜總是走俏，香甜多汁的口感令很多人都愛吃哈密瓜。但不少人反映總會跳到一些哈密瓜吃起來是苦苦的，那么要怎么挑選哈密瓜呢？下面為大家支招！

首先，在挑選哈密瓜時，要先看哈密瓜的顏色，哈密瓜的顏色通常為果綠色帶網(wǎng)紋的，也有金黃色的、花青色的等等。深黃色的比淺色的稍甜一些。

其次，在挑選哈密瓜時，用鼻子聞一聞，一般有香味的，成熟度適中。沒有香味或香味淡泊的，是成熟度較差的，這種瓜可以放些時候再吃。

再者，在挑選哈密瓜時，可以用手摸一摸，如果瓜身堅實微軟，這種瓜成熟度就比較適中。如果太硬則表示不太熟，太軟就是成熟過度。

除此之外，挑選哈密瓜還有最有效的一個方法：看瓜皮上面有沒有疤痕。疤痕越老的哈密瓜就越甜。最好的哈密瓜就是那個疤痕已經(jīng)裂開，雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。而相反，越是賣相好，漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的，不好吃。所以瓜的紋路越多，越丑，就越好吃。

哈密瓜盛產(chǎn)于新疆哈密市，因此稱為哈密瓜，但也有人喜歡稱之為“哈蜜瓜”，這是因為成熟后的哈密瓜味甜如蜜，哈密瓜不但香甜，而且還富有很高的營養(yǎng)價值，下面我們一起來了解！

第一，哈密瓜的瓜肉中附有干物質(zhì)18%，含糖量15%。在每100克瓜肉中還有蛋白質(zhì)0、4克，脂肪0、3克，灰分元素2克，鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。

第二，哈密瓜肉中維生素的含量也是屈指可數(shù)的，哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1、3倍。這些成分，有助于人的心臟及其肝臟工作和腸道系統(tǒng)的活動，增進(jìn)內(nèi)分泌及其造血機(jī)能，加強(qiáng)消化過程。

第三，由于哈密瓜性寒味甘，含膳食纖維、維生素A、果膠、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，所以哈密瓜的藥用價值也很高。

哈密瓜產(chǎn)自新疆，其味道甜如蜜，口感脆爽無比，哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。一到夏天，更是吃哈密瓜的好時節(jié)，那么哈密瓜要怎么吃呢？哈密瓜除了生吃還有什么其他做法呢？下面為大家介紹哈密瓜的做法！

一、哈密瓜奶昔

材料：哈密瓜、牛奶、冰淇淋

做法：

1、哈密瓜去皮后切塊

2、倒入料理機(jī)后加入牛奶打成汁

3、加入煉奶和香草冰激凌攪打均勻

4、冰塊打成冰渣

5、將冰渣倒入料理機(jī)，攪打均勻即可

二、哈密瓜百合瘦肉湯

材料：哈密瓜、瘦肉、陳皮、百合

做法：

1、哈密瓜洗凈，削皮去核，切塊；

2、瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈起；

3、陳皮用清水泡軟，刮去白瓤；百合洗凈；

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。

三、哈密瓜果醬

材料：哈密瓜500克、檸檬半個、白砂糖80克、qq糖5個

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、哈密瓜去皮切塊狀；

3、放入料理機(jī)中攪打成果醬汁；

4、擠半個檸檬汁水進(jìn)去；

5、燒沸后加入白砂糖小火熬煮；

6、煮到變濃稠時加5個QQ糖進(jìn)去（因為哈密瓜水分多，所以加點QQ糖可以增加粘稠度）；

7、繼續(xù)煮到水分變少，果醬粘稠即可。

哈密瓜以味道清甜爽口受到很多人的親睞，特別是到了夏天，吃上一口冰鎮(zhèn)哈密瓜，暑意頓消，很多人都喜歡吃哈密瓜，但也有人反映吃過哈密瓜后都會有咽喉腫痛的癥狀發(fā)生，吃哈密瓜會上火嗎？

一般來說，吃哈密瓜是不會上火的，哈密瓜的性寒味甘，含蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀 等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生瘡等癥狀并且有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。

之所以吃哈密瓜會喉嚨痛，那是因為哈密瓜里的甜蜜素對人的咽喉有一定的刺激性，因此就會感到喉嚨不適，并非是因為上火了。愛吃哈密瓜的人也要量力而為，因為哈密瓜含糖量較高，因此，糖尿病患者要少吃。

哈密瓜口感甜如蜜，十分脆爽，且哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。很多人都愛吃，那么糖尿病人能不能吃呢？

糖尿病不能多吃哈密瓜。糖尿病病人盡量少吃或者不吃哈密瓜。哈密瓜含糖量15%，含糖比率較高，糖尿病病人只能少量的食用哈密瓜，多吃了哈密瓜又要用降糖藥去降低血糖，這樣是得不償失的。患有糖尿病的人除了含有高糖份的食物基本上都是能吃的，但是每樣食物都不能多吃，一定要適量的攝入，控制好血糖。