海膽是一種常見于海洋中的生物，其外殼布滿棘刺，雖然看似不起眼，但其刺可能對(duì)人類造成一定的傷害。特別是在海邊旅游或生活的過程中，若不慎被海膽刺扎到，可能會(huì)引發(fā)疼痛、紅腫甚至全身麻痹等癥狀。因此，了解海膽刺的特性及其毒性顯得尤為重要。

海膽通過其棘刺和叉棘來防御捕食者：

若不慎被海膽刺扎傷，可能會(huì)出現(xiàn)以下癥狀：

處理方法：

海膽刺確實(shí)可能帶有毒性，扎傷后需及時(shí)處理并采取預(yù)防措施，以避免更嚴(yán)重的后果。

海膽的刺主要作為防御工具，類似于水母的觸手。如果不主動(dòng)攻擊海膽，它通常不會(huì)主動(dòng)攻擊人類。然而，海膽刺可能對(duì)人體造成一定的傷害，尤其是某些有毒種類的海膽。

并非所有海膽都可以食用。其中一些種類具有毒性，并且外觀通常比無毒海膽更加鮮艷。例如，環(huán)刺海膽（主要分布于南海珊瑚礁間）具有黑白條紋的粗刺和黃色的細(xì)刺，其幼體刺上甚至帶有白色和綠色的彩帶。環(huán)刺海膽的刺尖端帶有倒鉤，一旦刺入皮膚，毒液會(huì)注入人體，導(dǎo)致局部紅腫疼痛，甚至可能引發(fā)心跳加速、全身痙攣等中毒癥狀。

海膽刺進(jìn)入皮膚后會(huì)變成藍(lán)色，這有助于定位刺的位置。必要時(shí)，可以通過X線檢查確定刺的位置。

若刺深入深部組織，可能需要進(jìn)行手術(shù)取出。此過程需謹(jǐn)慎操作，以避免刺斷裂。

傷口處理后，可外涂消炎、止癢、止痛的藥水，預(yù)防感染。

海膽刺傷雖常見，但通過及時(shí)正確的處理，可有效避免嚴(yán)重后果。了解相關(guān)知識(shí)并采取必要的防護(hù)措施，可以大大降低受傷風(fēng)險(xiǎn)。

既然海膽的刺是用來防御敵人的，那么我們?cè)谌粘Ｊ褂煤Ｄ懙臅r(shí)候，如果處理海膽的刺呢？總不能因?yàn)楹Ｄ懙拇潭艞壛四敲疵牢犊煽冢钟袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海膽吧。可是該如何處理海膽的刺，取出其新嫩鮮美的海膽使用呢？跟媽網(wǎng)百科一起來看看吧。

征服海刺猬一定要細(xì)心，首先，將挑選好的海膽洗凈后，要用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，再用羹匙挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內(nèi)臟，這個(gè)過程需要有細(xì)致熟練的動(dòng)作。海膽卵在海膽體內(nèi)排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦！吃的時(shí)候需要搭配適當(dāng)?shù)淖髁希尳婺┖歪u油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋，入口即化。處理好的海膽不管是生吃還是熟吃，味道都很好，只要處理海膽的時(shí)候小心海膽的刺，這個(gè)處理過程還需要媽友們細(xì)心完成。相信為了美味的海膽，媽友們一定可以做到的。

您知道嗎？海膽全身是寶呢，就連剛剛讓您小心翼翼處理的海膽刺也有很大的醫(yī)療作用和食療功效哦。怎么樣？不可思議吧。長(zhǎng)相可怖的海膽刺居然有藥用價(jià)值？受過海膽刺毒害的媽友，不要對(duì)海膽或海膽刺有心理陰影哦。至于海膽的刺有什么用？看過下文，您就知道了。

海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。中國(guó)很早就有海膽藥用的記載，它的藥用部位為全殼，殼呈石灰質(zhì)，藥材名就叫“海膽”。《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，近代中醫(yī)藥認(rèn)為“海膽性味咸平，《中藥志》記載“軟堅(jiān)散結(jié)，化痰消腫。治瘰疬痰核，積痰不化，胸脅脹病等癥”。海膽的外殼、海膽刺、海膽卵黃等，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等；同時(shí)，海膽殼還可制成工藝品，有些廠家還開發(fā)海膽食品，把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。海膽一旦刺進(jìn)皮膚，毒汁就會(huì)注入人體，細(xì)刺也就斷在皮肉中，使皮膚局部紅腫疼痛。

海膽含有海膽毒素，其作用各不相同，有的對(duì)動(dòng)物的紅細(xì)胞有溶解作用，并能引起心臟的激活和使肌肉對(duì)外直接性刺激不起反應(yīng)。喇叭毒棘海膽毒素，能使青蛙心臟周圍的血管產(chǎn)生暫時(shí)收縮，對(duì)平滑肌有明顯收縮作用，胰凝蛋白酶能使其失去活性。此毒素是一種肽式蛋白質(zhì)，對(duì)平滑肌具有激肽的行為。綠海膽的糖蛋白和2均具有抗腫瘤活性。白棘三列海膽毒素，能促使離體豚鼠回腸持續(xù)收縮，并與劑量成正比；豚鼠心臟冠脈灌注，可產(chǎn)生心博幅離與速率的改變，也引起不同程度的心臟陰滯。該毒素對(duì)兔、人、豚鼠、牛、綿羊和魚的紅細(xì)胞有溶血活性，在整體動(dòng)物中引起血壓下降。對(duì)回腸標(biāo)本的作用不受阿的托品的阻滯，但能被去每靈部分阻滯，被D-澳麥角酸與甲硫噠嗪不同程度地阻滯，被保泰松完全阻滯。并可使螯蝦腹深伸肌標(biāo)本對(duì)間接刺激產(chǎn)生阻滯。對(duì)細(xì)胞內(nèi)刺激的肌肉反應(yīng)也引起不可逆的阻滯。在豚鼠神經(jīng)一膈標(biāo)本中此種毒素可使直接或間接引起的收縮減弱，與無脊椎動(dòng)物系統(tǒng)的相似。初步發(fā)現(xiàn)，白棘三列海膽中存在著有毒不而熱蛋白質(zhì)，其主要作用是釋放組胺或產(chǎn)生激肽，表明這種物質(zhì)具潛在的藥學(xué)價(jià)值。

吃過海膽的媽友都知道海膽的美味，通過媽網(wǎng)今天的內(nèi)容分享，媽友們應(yīng)該也不畏懼或者說克服了對(duì)海膽刺的害怕心理。可是，媽網(wǎng)要說的還不止這些哦，海膽的食用注意事項(xiàng)有哪些？媽友們知道嗎？媽友們又知道多少呢？知道不知道的，都不妨一起來看看吧。

1、不能與寒涼食物同食

海膽本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海膽飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃海膽是因?yàn)楹Ｄ懼兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

吃海膽后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

4、食用海膽需要煮熟

海膽煮不熟含有細(xì)菌，海膽中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4、5分鐘才算徹底殺菌。