豬皮是一種蛋白質含量非常豐富的肉制品原料，它含有的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2，因此豬皮制作的菜肴受到了很多人的歡迎。那么人們一般是烹飪豬皮的呢？媽網百科馬上為大家帶來豬皮的做法。

烤豬皮

主料：豬皮400g

輔料：大蔥適量、姜適量、大蒜適量、料酒適量、花椒適量、烤肉料適量、孜然粉適量、孜然粒適量、花椒粉適量

做法：

1、將豬皮洗好，刮掉上面多余的毛

2、放到開水中焯一下。

3、撈出來，略涼的時候，刮去上面多余的肥肉。

4、蔥、姜、大蒜切好。

5、鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜。

6、放入花椒。放入料酒煮熟。

7、煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

8、將豬皮切成條或塊。

9、碗中放入烤肉醬。放入鹽，混和均勻。放入切好的豬皮。用手抓勻。腌制十分鐘。

10、將豬皮依次串到竹簽上。

11、放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩余的料汁，再刷到豬皮上。

12、將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。

13、烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。

青椒肉皮

用料：豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許

做法：

1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然后又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然后將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗。

2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。

3、肉皮切成條狀，香干切片，青椒切菱形片待用。

4、油鍋燒旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青椒、香干翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。

山藥燉豬皮

原料：山藥350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、干辣椒紅、植物油、大蔥、姜。

做法：

1、先把豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用；

2、青椒切塊，蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細絲；

3、山藥去皮，洗凈，切成片；

4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、姜末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然后烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入干辣椒絲、精鹽；

5、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。

豬皮就是豬的皮膚，用它制作出來的肉制品不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對我們有著很好的保健作用哦。想知道豬皮究竟有哪些營養價值嗎？那就趕緊過來圍觀一下吧。

豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現，膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。另外，膠原蛋白能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發?？茖W家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

值得注意的是，豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2，因此我們可以知道，豬皮的營養價值更為高，但是相較豬肉而言，吃多了不用擔心發胖，真是兩全其美的事情。

豬皮是一種常見肉制品原料，像我們常吃的豬皮凍就是使用豬皮做出來的。豬皮不僅能吃，用它制作的菜肴韌性好，色、香、味、口感俱佳，另外還對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。那么究竟吃豬皮有什么的食用功效呢？媽網百科馬上為大家細數一番。

【活血補血】

豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發。

【延緩衰老】

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，有延緩衰老的作用。

【提高免疫力】

豬皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補充營養，提高機體免疫力。

【抗癌】

科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

【滋陰補虛、清熱利咽】

細胞結合水量明顯減少，人體就會發生"脫水"現象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。

豬皮是一種常見的食材，在日常生活中我們也會經常使用到豬皮，像我們經常會看到的豬皮凍，就是用豬皮做出來的。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對我們自身就有著很好的保健功能?？墒悄銈冎绬?，在我們當中是有一部分人是不適宜進食豬皮的。想知道哪些人不能吃豬皮，哪些人適宜進食豬皮，那就要認真往下閱讀了哦。

一般人都可以進食豬皮，豬皮也適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用。但是需要注意的是外感咽痛、體寒下利者忌食；患有肝臟疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食。這是因為豬皮的蛋白質成分比較高，因此不適宜肝臟疾病、動脈硬化、高血壓病的患者進食。

在日常生活中，不少人買回帶皮的豬肉時，嫌棄豬毛，總是會把皮切掉棄之。殊不知，豬皮是個寶，它不僅可以吃，還能美容護膚哦。想知道為什么說豬皮可以美容嗎？那就讓媽網百科來給大家講解一番吧。

豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老。豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生"脫水"現象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。

所以說豬皮富含的膠原蛋白質能夠起到一定的美容效果，愛美的mm不妨試試用豬皮做面膜哦，這樣的做法天然無刺激，不但經濟實惠，制作簡單，而且美容效果也比較明顯呢。