蘿卜牛腩飯相信很多人都吃過，它主要就是將蘿卜和牛腩一起烹飪出來的美食，既有牛腩的肉香，又有蘿卜清香，兩種食材搭配米飯吃的話，可謂是絕佳的下飯菜，看上去就讓人不禁食欲大增。那么，對于這道美味的蘿卜牛腩飯的做法有哪些呢？媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹幾種比較家常的蘿卜牛腩飯的做法！

做法一

用料：牛腩、白蘿卜、蔥、八角、桂皮適量、生抽、老抽、鹽、冰糖、米飯

步驟：

1、牛肉洗凈，切成一寸見方的塊，在冷水中浸半小時左右，倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋；

2、蔥切段、姜切片和焯好的牛肉一同移入高壓鍋中；

3、花椒、大料、桂皮裝在調(diào)料盒里再放入高壓鍋；

4、倒入料酒、生抽、鹽，加足夠量的水沒過牛肉，蓋好鍋蓋。

小貼士：

1、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。

2、花椒、大料、桂皮最好先裝在調(diào)料盒里再放入高壓鍋，可以省去肉燉好之后撈調(diào)料的麻煩。

3、燉好的牛肉一次吃不完，放涼之后可以用保鮮盒分好放進冰箱冷凍室保存，每次吃的時候提前拿出來室溫解凍再烹飪。

4、燉好后的牛肉可以變換出許多不同的花樣成為上班族一周的食糧。比如：胡蘿卜土豆燉牛腩、白蘿燉牛腩、西紅柿燉牛腩以及牛腩面、牛腩飯、牛腩粉等。

做法二

用料：牛腩、白蘿卜、老抽、生抽、鹽、八角、桂皮、冰糖、米飯

步驟：

1、牛腩切成均勻小塊（不要太小，牛肉縮水很大），爆香蔥末倒入牛肉煸炒；加入老抽、生抽、鹽、八角、桂皮和足夠淹沒牛肉的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮1小時

2、加入蘿卜塊和適量冰糖，續(xù)煮至蘿卜軟糯并入味即可；盛一碗米飯，拌著牛肉、蘿卜和濃郁的湯汁，絕對好吃。

蘿卜牛腩飯主要是用蘿卜和牛腩這兩種食材，再加上米飯一起搭配的美食，這道美味佳肴不僅味道好，其中富含的營養(yǎng)價值也是其他的食物所不能比的。在平時的飲食中，人們經(jīng)常會自己在家烹飪這道美味。那么，對于這道美味的營養(yǎng)價值大家究竟了解多少呢？

蘿卜中含有多種對人體有益的微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

牛腩的營養(yǎng)價值也是相當(dāng)?shù)呢S富的，它能夠提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩中還含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。雖然牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。　　

通過對蘿卜和牛腩的營養(yǎng)價值與功效的具體分析，相信大家對于這道蘿卜牛腩飯的營養(yǎng)功效就有了一個大體的了解了吧！在平時的生活中，不妨在家里自己做做這道美食哦！

很多人都喜歡吃牛腩，因為牛腩不僅口感好，營養(yǎng)價值也非常的豐富。不過，在烹飪牛腩的時候應(yīng)該與什么食材搭配在一起最好呢？蘿卜就是搭配牛腩的極好的選擇，因為用蘿卜與牛腩一起搭配，不僅能夠去除牛腩的膻味，還能夠使蘿卜變得更加的鮮美。那么，要想做出美味的蘿卜牛腩飯的話，對于這兩種食材我們要如何選購呢？

蘿卜的選購：

1、看外觀：正常情況下，在生長過程中吸收的水分較少的蘿卜表皮比較光滑，肉質(zhì)比較細(xì)膩，所以大家在購買蘿卜時首選要挑選表皮光滑的。

2、掂重量：我們經(jīng)常會聽到身邊的人說買到的蘿卜是糠的，根本沒法吃，大家在選購蘿卜的時候應(yīng)該挑選個頭比較大，分量比較重，那在手里有沉甸甸感覺的蘿卜。

3、看內(nèi)部：購買蘿卜時我們可以掰開看看，如果蘿卜端口處有很多的小洞洞，就說明這個蘿卜已經(jīng)開始空心了，堅決不能購買這樣的蘿卜，如果端口處非常光滑，就說明這是新鮮的蘿卜。

4、看蘿卜皮：如果在購買時看到有半透明斑塊的蘿卜，那千萬不要購買，這說明這樣的蘿卜不新鮮，而且可能受過凍，已經(jīng)沒有多少營養(yǎng)價值了。

5、看大小：購買蘿卜是盡量挑選中型偏小購買，因為這樣的蘿卜肉質(zhì)緊實，口感特別好，營養(yǎng)也非常充分。

牛腩的選購：

新鮮牛腩有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛腩色深紅，質(zhì)粗；嫩牛腩色淺紅，質(zhì)堅而細(xì)，富有彈性。新鮮的牛腩富有光澤，色澤紅潤，少許的脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，用手觸摸不黏手并且彈性好，有鮮牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或極度干燥，用手壓后凹陷不能復(fù)原，則表明牛腩肉已經(jīng)不新鮮了。

有時候，因為身體或者其他的原因，人們難免有食欲不振的時候，這個時候就需要在食譜上面花一點點心思了。那么，什么食譜才能夠勾起人們的食欲呢？媽網(wǎng)百科為大家推薦一道既美味又能提高食欲的食譜——蘿卜牛腩飯！這道美食不僅味道好，營養(yǎng)價值也非常的豐富。不過，在我們食用的時候，需要先來了解一下關(guān)于蘿卜牛腩飯的一個飲食宜忌，只有了解了這些，我們才能夠健康安全的享受美味啦！

因為牛腩和蘿卜是這道美味的主要食材，所以在食用之前，應(yīng)該對牛腩和蘿卜的飲食宜忌做一個大概的了解！

牛腩的食用宜忌：

適宜人群：一般人群均可食用；尤其適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

禁忌人群：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃；一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。

蘿卜的食用宜忌：

適宜人群：一般人都可食用。

禁忌人群：蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；時胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

蘿卜牛腩飯是很多人都喜歡吃的搭配食譜，牛腩的香嫩加上蘿卜的鮮美，再配上白花花的米飯，不僅給人一種視覺的享受，也是一場味蕾的盛宴。不僅如此，蘿卜牛腩飯的營養(yǎng)價值還很高呢！那么，對于這道色香味俱全的美食，處于孕期的孕婦是不是可以吃呢？

孕婦是可以吃蘿卜牛腩飯的。我們可以從這道美食的兩種主要食材來進行分析，首先我們先來看看孕婦吃蘿卜的好處：蘿卜是一種極普通的根莖類蔬菜，它的營養(yǎng)及藥用價值卻很高。它富含木質(zhì)素，能夠大大增強身體內(nèi)巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞。同時，蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素A、B1、B2、葉酸等，都是有益于妊娠的營養(yǎng)。；另外，包含維生素C比蘋果高6倍。胡蘿卜富含維生素A，可以防治夜盲癥及膽結(jié)石。糖化酵素能夠分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人體充分吸收。但是，蘿卜不宜與水果同食。兩者的營養(yǎng)物質(zhì)相遇，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。孕婦常吃蘿卜可以獲得防病健身的佳效。

那么，孕婦可以吃牛腩嗎？對于牛腩，孕婦也是可以吃的。孕婦一個星期吃3至4次瘦牛腩，每次60到100克，不僅可以預(yù)防缺鐵性貧血，而且能夠增強準(zhǔn)媽媽們的免疫力。孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，牛腩中富含豐富的鐵和鋅，每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%；含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%。因此孕婦吃牛腩補鐵和鋅比一般其他的食品都更好。牛腩還具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用，綜合來說，是一種適宜孕婦食用的滋補佳品。

通過以上對孕婦是否能吃蘿卜和牛腩的分析，我們可以了解到對于孕婦來說，她們是可以吃蘿卜牛腩飯的。另外，孕期的時候，孕媽們可要注意飲食的均衡哦！必要的時候還是制定一些孕期食譜，不僅能夠幫助媽媽們補充孕期需要的營養(yǎng)，還能夠保證胎兒健康正常的發(fā)育呢！