咖喱雞塊菜色黃澄油亮，雞塊酥爛鮮嫩，具有咖喱、洋蔥的濃郁香味，屬西菜中用，開胃怡人。那么，問題來了：咖喱雞塊怎么做？下面一起來學(xué)習(xí)下咖喱雞塊的做法吧！

主料：雞大腿2只、土豆1個、胡蘿卜2根、洋蔥1個、生姜1小塊、大蔥蔥白1段　　

調(diào)料：鹽、糖、生抽、老抽、咖喱1盒、椰漿1罐、高湯1杯

做法：

1、將切塊雞腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少許鹽、糖腌制。

2、腌雞的同時，將其它材料準備好：土豆洗凈去皮切滾刀塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊，生姜切末蔥切末，洋蔥洗凈切片備用。

3、煎鍋燒熱抹上一層薄油，將雞塊排入鍋中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黃，盛出備用。

4、就著鍋里煎出的雞油，將胡蘿卜塊、土豆塊分別下鍋煎至表皮焦香盛出。視鍋內(nèi)情況酌情加少許油，將姜末蔥末及洋蔥碎倒入鍋中煸香。

5、將前期處理過的雞塊、胡蘿卜塊、土豆塊回鍋，大火翻炒均勻。

6、鍋內(nèi)倒入椰漿1罐、高湯1杯攪勻，中火將鍋中材料燜煮至熟軟。

7、暫熄火，將咖喱塊掰開放入鍋中，充分溶解后，開小火燉煮5分鐘左右即可，其間需要用鍋鏟攪動使其掛汁均勻并避免糊底。

咖喱雞塊怎么做好吃？這里面可大有文章。下面一起來看看吧！

1、選用雞腿肉。雞腿肉帶些筋骨和皮，口感比純雞肉更好。

2、常見的咖喱塊有很多，比如好侍百夢多、SB金牌咖喱塊、大喜大、味嘟嘟等，并且每個品牌又根據(jù)辣味的等級劃分了好幾個口味。因此，加入咖喱的份量可以根據(jù)不同的品牌適當進行增減。另外，市場上也有咖喱膏、咖喱粉等不同的咖喱產(chǎn)品，使用的份量與咖喱塊有很大的不同，通常會用的少一些。

3、咖喱塊里會有些淀粉的成分，所以一定得等肉和土豆等基本熟透了再加入咖喱，否則咖喱湯汁已經(jīng)很濃稠了，但是菜還沒熟，就很容易糊鍋。

4、土豆和胡蘿卜塊應(yīng)與洋蔥分開分時放入鍋內(nèi)，以防止洋蔥過早放入鍋內(nèi)變軟，影響口感。

5、黃咖喱與紅咖喱各有風味，喜歡哪種隨意選擇。

在鍋子和烤箱之外，微波爐無疑是省時省事的代表。那么，用微波爐做咖喱雞塊怎么樣呢？實際上，微波爐做出的雞肉口感緊實，尤其是肉皮的部分，非常好吃。并且方便快捷，十幾分鐘就可以搞定。下面一起來學(xué)習(xí)下咖喱雞塊用微波爐怎么做吧！

主料：雞塊500g、小土豆1個、胡蘿卜半個

調(diào)料：咖喱油3湯匙、鹽、料酒各適量

做法：

1、雞塊洗凈浸泡1小時去除血水和雜物，中間換水幾次，沖洗干凈瀝干水分，加鹽和料酒腌制30分鐘。

2、土豆胡蘿卜去皮切塊，腌好的雞塊放入料理碗中，加入咖喱油拌勻。

3、雞塊放入微波爐700W高火5分鐘，取出加入土豆胡蘿卜塊拌勻，可以根據(jù)口味再加入少量鹽。

4、拌勻后，放入微波爐700W高火5分鐘，取出攪拌一下，繼續(xù)高火5分鐘即可。

5、咖喱油的做法：

材料：花生油150g，洋蔥絲30g，姜絲20g，大蒜片30g，香葉2片，咖喱粉20g

步驟：鍋里熱油，放入洋蔥絲，姜絲，大蒜片爆香，加入咖喱粉小火熬5分鐘左右。把洋蔥姜蒜撈出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏儲存，用來做咖喱口味的肉菜以及咖喱飯，味道都非常棒。

1、雞肉：雞肉有溫中益氣，補精添髓之作用。咖喱雞塊適于孕婦冬季食用，特別是口淡乏味時，有醒脾開胃，促進食欲的作用。

2、咖喱：咖喱含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細胞增殖，對預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，咖喱中的姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產(chǎn)生的有害作用。

3、土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

4、洋蔥：洋蔥具有發(fā)散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

5、胡蘿卜：胡蘿卜可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等，有“東方小人參”的美譽。

咖喱，源自印度，風靡于日本、泰國，是亞洲地區(qū)的主流菜肴之一。用咖喱與雞塊同煮，香濃細滑，營養(yǎng)豐富，有補虛養(yǎng)身、調(diào)理貧血、健脾開胃的功效。那么，咖喱雞塊吃多了容易上火嗎？下面一起來看看吧！

咖喱雞塊吃多了會上火嗎？答案是肯定的。咖喱雞塊適量開胃，但過量就會上火。

咖喱含有姜黃、花椒、辣椒等香料，均屬于熱性，吃多了，自然容易上火，但可吃些水果和蔬菜中和。東南亞國家氣候炎熱，那里的人們卻愛吃咖喱，也常吃咖喱，卻不那么容易上火，用的就是食物涼性熱性的中和辦法。

另外，需要注意的是，咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛，因此患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人應(yīng)忌食咖喱雞塊。同時，雞塊不宜與芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。