松子仁是果中圣品，吃起來酥香味美，它不僅好吃，還含有多種對人體有益的成份，因而又被稱作“長壽果”。那么，松子仁的作用和功效都有哪些呢？

1、健腦益智。松子仁含有豐富的磷脂、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，具有促進細胞發(fā)育、損傷修復(fù)的功能，對大腦和神經(jīng)有補益作用，是學(xué)生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

2、抗衰延壽。松子仁含有豐富的維生素E，能抑制細胞內(nèi)和細胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，并使細胞內(nèi)許多很重要的酶保持正常的功能，所以，松子仁具有抗衰延壽作用。

3、預(yù)防心血管疾病。松子仁含有亞油酸和亞麻酸等多種不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂，軟化血管和防治動脈粥樣硬化，也可減少血小板的凝集和增加抗凝作用，并能降低血脂和血液粘稠度，預(yù)防血栓形成。

4、潤膚美顏。松子仁中含有豐富的“美容酸”——亞油酸和亞麻油酸。可滋潤皮膚和增加皮膚彈性，推遲皮膚的衰老。此外，亞麻酸中含有豐富的維生素E，能減少“自由基”對細胞許多重要成分的改變和破壞，推遲細胞衰老，減少和防止脂褐質(zhì)的產(chǎn)生和沉積，促進激素的分泌。因此，松子仁具有潤膚美顏的作用。

5、潤腸通便。松子仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，因而能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后的潤腸通便。

與其他堅果一樣，松子仁可作為一種日常打牙祭的零食，特別適合上班族工作疲憊時食用。而且松子仁含不飽和脂肪，所以吃多了也不會發(fā)胖，還有滋養(yǎng)肌膚的功效，是辦公室麗人最愛的一種零食。不過，松子仁除了能作為一種零食外，它還是一種很好的食材呢！如果你想出奇制勝地征服男人的胃，快跟媽網(wǎng)百科學(xué)幾招吧！

松子餅干

材料：低筋面粉、黃油、糖粉、松子仁、雞蛋

做法：

1、 先將松子平鋪在烤盤上, 放入預(yù)熱180度的烤箱中烘烤5分鐘， 表面微黃；

2、 黃油室溫軟化，加入糖粉；

3、 用電動攪拌器攪拌至順滑；

4、 分次加入雞蛋液，每加入一次用攪拌器打至均勻；

5、 加入過篩的低筋面粉和烘烤過的松子, 攪拌均勻；

6、 用保鮮膜墊入餅干盒模具中；

7、 放入冰箱中冷藏一個小時以上定型, 再從冰箱中拿出來后切成0.5厘米同樣厚度的片；

8、 均勻的放入烤盤中， 注意留出空隙；

9、 放入預(yù)熱好的烤箱里，中層上下火180度，約15分鐘左右烤至表面金黃即可食用。

松子雙椒雞絲

材料：雞脯肉、松子、青椒、紅椒、香菜、鹽、油、雞精、淀粉

做法：

1、 雞肉洗凈切絲，加鹽、淀粉少許拌勻；

2、 青、紅椒洗凈切絲；

3、 鍋內(nèi)加油燒熱，將雞絲炒到變色；

4、 加入椒絲、松子翻炒幾下；

5、 加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡炒均勻即可。

平時我們吃的零食松子仁都是經(jīng)過煎炒的，味道很香濃。在炒制的過程中還會加入五香或者奶油等調(diào)味，使得味道更多樣化，也有讓人有更多的選擇。松子仁營養(yǎng)豐富是很多人都知道的，有些人擔(dān)心經(jīng)過加工的松子仁營養(yǎng)會不會流失了？松子仁生吃會不會對身體更好呢？不過，松子仁能生吃嗎？

一般來說，只要松子仁沒有發(fā)芽或者發(fā)霉，是可以生吃的。不過不同品種的松子仁生吃多了會出現(xiàn)不同的反應(yīng)。比如，紅松籽生吃的話吃多了會頭暈，而華山松吃多了嘴里會發(fā)苦。

要特別注意的是，長了芽的生松子仁是不能吃的。因為松子仁長芽意味著松子仁有發(fā)霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發(fā)芽的松子仁有致癌的風(fēng)險。

很多人吃松子仁的時候都會直接而粗暴地扒掉它的外衣，讓它一絲不掛地出現(xiàn)在我們面前。赤身裸體的松子仁全身光滑奶黃，看著就讓人充滿吃它的欲望。不過你知道嗎？其實，松子仁的皮是可以吃的。

對于松子來說，皮相當(dāng)于它的果肉，而松子仁是它的種子。它的原理跟花生相似，松子仁的皮雖然有點苦澀的味道，但它含有多種礦物質(zhì)，有軟化血管和防止動脈粥化的作用，所以是很有營養(yǎng)的。所以各位親們，要想吸收更多的營養(yǎng)，吃松子仁的時候最好連皮一起吃哦！

松子仁是一種非常適合準媽媽們吃的零食哦！松子仁具有滋陰養(yǎng)液，補益氣血，潤燥滑腸的滋補功效，懷孕期間多吃點松子對無論對孕婦還是胎兒都是非常有好處的呢！松子仁的維生素E非常高，能夠改善準媽媽懷孕期間皮膚變差的情況，并預(yù)防流產(chǎn)。而且，松子中所含大量礦物質(zhì)如磷、錳、鈣、鐵、鉀等，這些元素都是胎兒的神經(jīng)發(fā)育非常需要的礦物質(zhì)。準媽媽適量食用松子，對胎寶寶的腦細胞發(fā)育有補益作用。而且松子仁中含有的豐富的油脂也能保證胎寶寶的皮膚光潔潤滑哦！

不過要注意的是，松子仁的熱量比較高，而且它的油脂雖然好，但吃多了會上頭，所以建議準媽媽一次性不要吃太多，每次20~30克的量就已經(jīng)足夠了。另外，腹瀉、多痰的情況下吃松子仁會加重病情，有這兩種病的準媽媽們生病期間也要忌口。

松子仁營養(yǎng)豐富，被稱為果中圣品，是一種對人體很有益處的食品，一般人都可以食用，但是寶寶腸胃功能比較弱，一般到了6個月才可以添加輔食，包括松子仁。

松子仁中含有一種叫煙酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)對寶寶的腦部發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育是很有幫助的；松子仁中優(yōu)質(zhì)的蛋白和不飽和脂肪酸有助與寶寶提高自身的免疫力，減少患上小兒發(fā)育遲緩的風(fēng)險；松子中豐富的無機鹽有助于有助于維持寶寶體內(nèi)基礎(chǔ)代謝的正常，排出毒素。此外，松子仁含有豐富的油脂，可以滋潤寶寶的五臟，幫助寶寶健胃益脾。

各位寶媽看過來！給寶寶吃松子仁的時候要特別小心哦！松子顆粒小，小孩在咀嚼松子仁時很可能會被嗆到，一旦進入氣管就有可能造成嚴重的后果。所以想寶寶既能吸收松子仁中的營養(yǎng)又吃得放心，最好是熬松子粥或者將松子做成泥狀后喂給寶寶吃。