一般我們買回來的獼猴桃，如果還是生的時候，你可以讓它放置4-5天（根據(jù)實際情況而定啦），待它成熟了再吃，一般熟的獼猴桃摸起來會變得比較軟，沒有生的時候那么硬的。如果軟了，就代表可以吃了，也只有熟了吃起來才好吃，才香甜。

如果是心急的親們，也可以給它催熟哦！不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起，這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會傳染獼猴桃，促進(jìn)它變軟變甜。這樣就比平常讓它自然熟會快很多呢，方法是不是簡單實用？趕緊收藏吧！

另外，獼猴桃的皮不僅硬而且還長了一層毛，所以生吃獼猴桃最重要的就是去皮。要去皮，可以將果子的兩頭先切掉一點，然后用去皮刀將余下的皮剝?nèi)ァ＿@樣剝出的果肉整整齊齊，容易切成好看的圓片或塊，也不怕果肉上沾上毛。

其實，生獼猴桃是不建議大家吃的，一般生的獼猴桃是比較硬的。而堅硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃；而且糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，所以，獼猴桃最好就是等到成熟了再吃。

之所以，生的獼猴桃會有這種口感，是因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。獼猴桃的成熟需要幾天時間，希望還是忍忍吧，又或者可以把它催熟，這樣就能縮短等待的時間啦！記住不要生吃哦，這樣不利于它的營養(yǎng)價值充分被人體吸收。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。

很多人覺得在日常烹調(diào)食物的時候油鍋溫度太高很容易出現(xiàn)食物的營養(yǎng)遭到破壞。獼猴桃里面含有葉酸以及維生素。兩者遇高溫易分解破壞，獼猴桃以直接吃或榨汁吃為好。

生獼猴桃一樣是含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B，還含有葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸等等。它的外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養(yǎng)。獼猴桃中所含纖維有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。獼猴桃營養(yǎng)豐富，美味可口。

其中它富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率有特別功效；而且獼猴桃含有VC、VE、VK等多種維生素，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效，愛美的MM們不容錯過啦。

除此之外，獼猴桃中的葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型，適合孕婦食用。另外，它含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效；是糖尿病人可以放心食用的水果。

獼猴桃是“水果之王”，它的好處確實好多，因為獼猴桃中所含的營養(yǎng)成分在常見的水果中是最豐富、最全面的。尤其對女性來說，獼猴桃更是一種“美容圣果”，最近熬夜讓你的臉色暗淡？最近排毒不好，讓你的臉色蠟黃？那都不是事，獼猴桃?guī)湍憬鉀Q。

獼猴桃具有祛除黃褐斑、排毒、美容、抗衰老等作用，獼猴桃是含維生素C最豐富的水果，因此常吃獼猴桃，可以在不知不覺中起到美白的作用。而且，獼猴桃外用美容效果也不錯。洗過臉后，用祛皮后的獼猴桃均勻涂沫臉部并進(jìn)行按摩，對改善毛孔粗大有明顯的效果。

另外，獼猴桃中含有特別多的果酸，果酸能夠抑制角質(zhì)細(xì)胞內(nèi)聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，在改善干性或油性肌膚組織上也有顯著的功效。所以，要想美白的MM們，不妨嘗試一下獼猴桃哦，它能給你一個驚喜呢！

生獼猴桃雖然營養(yǎng)豐富，但性寒，并不是每一個人都合適，特別是脾胃虛寒者應(yīng)慎食，除此之外，在吃的時候也要有所注意，獼猴桃和螃蟹、牛奶不能一起吃。

獼猴桃與牛奶同吃會影響消化吸收，使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉；這是會給身體帶來不適的；另外，獼猴桃與螃蟹也是不能同吃的哦！因為，螃蟹中含有五價砷的化合物，本來對人體無害，但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用，則五價砷與維生素C相遇，使五價砷轉(zhuǎn)化為三價砷，即含劇毒的砒霜。獼猴桃有很多的吃法，但是不管是直接吃，還是做獼猴桃銀耳羹，美味都不會打折，但要注意以上的這些搭配禁忌哦。

其實，要想買到好的獼猴桃，不能不掌握這些小技巧哦！選購時，只要確定果實沒有癟軟、碰傷、破損就可以了。

生獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內(nèi)就會軟爛。要是有損傷，傷處就會迅速變軟、潰爛。所以，建議大家選整體處于堅硬狀態(tài)、未熟透的果實，回家可以與成熟的蘋果、香蕉等水果放置在同個塑料袋中。

一段時間后，獼猴桃就會被成熟水果釋放出的乙烯催熟。如果要馬上食用可以挑軟一點的。獼猴桃表皮絨毛的多少、軟硬因品種而異，跟甜度沒有關(guān)系。一般皮帶黃色，表示陽光充足，甜度高。