刺梨干是新鮮刺梨果曬制或烘干而成的干制品。別看它的是干制品，但是它的很好地保存了鮮果的營養(yǎng)，因為水分被蒸干了，所以同等重量的刺梨干比新鮮刺梨的營養(yǎng)價值還要高出兩倍呢！是一種營養(yǎng)價值很高的保健食品。

刺梨干的原料刺梨是云貴高原特有的野生水果。它有一個很詩意的名字：送春歸。新鮮的果肉爽脆，有濃郁的果香味，因為果皮上密布著小肉刺，黃色，所以被命名為“刺梨”。刺梨是目前公認的“維C之王”，因為每100克可食用的鮮果含2000毫克維生素C，是柑橘的50倍，是我們熟悉的獼猴桃的10倍。

刺梨干很好地保留了刺梨的營養(yǎng)價值，常見的食法是泡水喝。泡水時最好先燜一段時間再喝，因為刺梨干果比較堅硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營養(yǎng)物質(zhì)。

許多愛美的女性都喜歡吃水果，因為水果富含營養(yǎng)而且多吃不胖，很多水果還有美容養(yǎng)顏的作用。不過新鮮的水果不易保存，于是由新鮮水果制成的果干成為了很好的代替品。刺梨干因為富含維C，受到了人們的喜愛。刺梨干的吃法與檸檬干一樣，多數(shù)情況下用來泡水喝。那么刺梨干泡水怎么泡呢？

我們都知道刺梨干中含有豐富的維生素C，而維生素C是一種非常矯情的物質(zhì)，它的性質(zhì)極其不穩(wěn)定，在高溫下很容易分解，所以泡刺梨干的水溫要控制在70攝氏度左右，直接用沸水泡制會導致維C流失，失去了它的營養(yǎng)價值。

刺梨干泡水的正確步驟是第一次的水充至杯子的1/3處，搖晃幾下然后倒掉水；然后用熱水充至80%滿，蓋上杯蓋燜至10分鐘。這是因為刺梨干果比較堅硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營養(yǎng)物質(zhì)；最后開蓋就可以飲用了，之后直接續(xù)水即可，不需刻意再蓋蓋了，直至刺梨不在釋放出營養(yǎng)物質(zhì)。

刺梨干的制法跟其他的干制品一樣，古時候人們看天吃飯，通過大自然的力量將它風干。現(xiàn)代技術(shù)可以用低溫真空干燥，這個干燥工藝是在0度以下、真空狀態(tài)下，先將刺梨水分固化成小晶體，然后經(jīng)過真空原理抽出，這樣既可以保留刺梨的營養(yǎng)成本不會被破壞掉，還可以保留新鮮刺梨的原來的外觀形狀。不過我們平時在家自己做的時候還是采用風干的方法，下面我們一起看看具體步驟吧！

1、 摘下來的新鮮刺梨放到清水里清洗干凈；

2、 因為刺梨果皮上分布著密密麻麻的肉刺，所以我們要帶上厚手套先把這些肉刺搓下來；

3、 將刺梨切成兩半，把里面刺梨種子挖出來；

4、 最后放在太陽底下暴曬，直到它完全干燥就可以收起了；

5、 曬好的刺梨干要存儲在陰涼干燥的地方，既可以直接泡水喝，也可以用來泡酒。

我們知道檸檬曬干后可以泡水喝，其實刺梨干最常見的吃法也是泡水喝。此外，刺梨干還可以用來泡酒。不過你知道怎么泡才能保證它的營養(yǎng)價值不流失嗎？快跟媽網(wǎng)百科一起來看看你的泡法是否正確吧！

泡水：

1、 刺梨干泡水最適宜的水溫是70攝氏度，因為刺梨干是富含維C，用沸水泡的話會破壞維C，這樣就達不到我們想要的保健效果了；

2、 第一次的水充至杯子的1/3處，搖晃幾下然后倒掉水；

3、 然后用熱水充至80%滿，蓋上杯蓋燜至10分鐘。這是因為刺梨干果比較堅硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營養(yǎng)物質(zhì)；

4、 然后開蓋就可以飲用了，之后直接續(xù)水即可，不需刻意再蓋蓋了，直至刺梨不在釋放出營養(yǎng)物質(zhì)。

泡酒：

1、 準備1斤刺梨和1斤白酒；

2、 將刺梨干放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，兩者按照1：:1的比例混合；

3、 封壇保存3個月，拿出來即可飲用；

4、 開壇時要看看，是否有籽毛在酒里，如果有，就要用濾紙過濾才能喝。