黑牛肝菌（學名：棗銅色牛肝菌）是牛肝菌屬中的一種著名品種，以其獨特的外觀和風味而聞名。這種蘑菇因其菌蓋和菌肉呈黑色而得名，屬于可安全食用的無毒菌類。

黑牛肝菌主要在夏季和秋季出現，適宜的生長環境為溫暖潮濕的森林地帶。它在歐洲的巴斯克地區和意大利尤為常見，并被廣泛食用。

黑牛肝菌因其豐富的營養成分和鮮美的口感而備受推崇。它不僅含有多種維生素和礦物質，還富含蛋白質和膳食纖維。

在歐洲，尤其是巴斯克地區和意大利，黑牛肝菌是餐桌上的常見食材。它被用于制作多種傳統菜肴，如意大利的蘑菇燴飯和巴斯克地區的蘑菇燉菜。

黑牛肝菌以其獨特的外觀、豐富的營養價值和鮮美的口感，成為一種不可多得的美味佳肴。

黑牛肝菌（Boletus aereus）是一種在南歐地區廣受歡迎的可食用菌類，以其獨特的風味和烹飪價值而聞名。盡管菌類食品常被認為需要謹慎對待，但黑牛肝菌因其安全性和美味性，已成為許多美食愛好者的首選。

與黑牛肝菌類似的桃紅牛肝菌（Boletus regius）在美國加州也被廣泛采集，用作食材。這些菌類因其安全性和美味性，受到業余采摘者和商人的青睞。

黑牛肝菌在歐洲的美食文化中占有重要地位，尤其是在意大利、法國和西班牙等國家，被視為珍貴的食材。其采摘和烹飪傳統已成為當地飲食文化的一部分。

只要經過專業鑒定，黑牛肝菌是一種安全且美味的菌類，可放心食用，但采摘時需謹慎，以避免誤采有毒菌類。