麻雀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麻雀有著動(dòng)物人參的美稱，它的肉質(zhì)鮮嫩，確實(shí)有滋補(bǔ)身體的功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是值得肯定的，下面我們就來(lái)了解麻雀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
麻雀肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，是一種低脂肪、高蛋白的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。每100 g麻雀肉含蛋白質(zhì)21、88 g、脂肪9、57 g、磷281、2 mg、鈣253、6 mg、鐵10、71 mg、無(wú)機(jī)鹽。麻雀肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B1、B2，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)所需。特別適合中老年人。
吃麻雀肉有什么好處呢？麻雀中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，這兩種物質(zhì)是神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)，對(duì)于中老年人腎虛陽(yáng)痿，腰膝酸軟，小便頻多者，經(jīng)常吃些麻雀肉和麻雀粥，很有益處。
媽網(wǎng)百科小貼士：麻雀已成為國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，所以吃野生麻雀屬于違法行為呢，且吃且留意啊！
山珍野味獨(dú)特的滋味總是令吃貨們留戀，那么麻雀這一種野味怎么吃呢？下面為大伙介紹幾種吃法，僅供參考。
【油炸麻雀】
制作方法：麻雀剝皮毛，去臟，留肝、心，洗凈，進(jìn)鍋文火焙干水，放盆內(nèi)下甜酒拌勻，燜30分鐘，鍋下油1斤燒熱，雀進(jìn)鍋炸至頭見(jiàn)白色撈出。鹵鍋下醬油、鹽、糖、姜、蔥、八角粉、少量水燒沸后，先下味精，再將麻雀倒進(jìn)鍋輕輕拌勻，貯入小罐澆麻油2兩，冷卻扎口燜一天后，裝盤(pán)澆鹵法即可食用。
【雀肉粟米粥】
做法：麻雀5只，粟米100g，蔥白少許。先將雀肉用食油炒熟。再用米酒1杯略煮，加水適量，下粟米同煮，待米將熟時(shí)，下蔥白及油、鹽、花椒調(diào)味。空腹食。
老一輩人可比我們深諳養(yǎng)生之道，什么飛禽走獸都可以用來(lái)泡酒保健，比方說(shuō)麻雀泡酒自古民間就有流傳，麻雀泡酒有溫陽(yáng)補(bǔ)益作用，對(duì)陽(yáng)虛、羸瘦、陽(yáng)痿、早泄、帶下癥等有較好的療效。那么麻雀要怎么泡酒呢？
麻雀浸酒方法：
將浸酒用的麻雀去羽毛、內(nèi)臟，洗凈用于通風(fēng)的地方晾干，或在文火上烤干，然后將麻雀放入酒精含量35％的白米酒中，浸泡一個(gè)月，即可飲用。或用去毛及內(nèi)臟的麻雀5只，當(dāng)歸、枸杞子、菟絲子、巴戟天、肉蓯蓉、川芎、龍眼肉、續(xù)斷各 15～ 20克，浸白米酒 1000毫升。根據(jù)患者酒量，每次可飲20毫升，每天2～3次。
性生活時(shí)男人最怕什么，那肯定是陽(yáng)痿早泄莫屬了，民間流傳麻雀有壯陽(yáng)益精的功效，那么麻雀能治療陽(yáng)痿嗎？麻雀肉補(bǔ)陰精，是壯陽(yáng)益精的佳品，適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。將其煨熟食用或酒浸飲用，有溫陽(yáng)補(bǔ)益作用，對(duì)陽(yáng)虛、羸瘦、陽(yáng)痿、早泄、帶下癥等有較好的療效。
此外，雀腦與雀卵亦有較好的補(bǔ)益作用。雀腦補(bǔ)腎利耳，熟食可以治療男子陽(yáng)痿、遺精等癥，雀卵有助腎陽(yáng)、補(bǔ)陰精之功效，對(duì)治療陽(yáng)痿、腰痛、精液清冷有效。那么麻雀要怎么吃才能治陽(yáng)痿呢？
做法
材料：麻雀5只、五味子3克、姜、花椒、蔥、料酒各適量。
功效：適用于心腎陽(yáng)虛引起的自汗，心悸，腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄者。
做法：
1、取秋冬肥大肉多之麻雀，拔毛去臟，洗凈。
2、五味子洗凈，與蔥、姜、花椒、料酒同放入沙鍋內(nèi)，放麻雀，加水以浸沒(méi)麻雀為度。
3、火燒開(kāi)，文火燉約30分鐘，起鍋，濾去五味子及調(diào)料，調(diào)入鹽、胡椒粉即可。
準(zhǔn)媽媽?xiě)言校芏鄸|西都是必須要忌口的，日常飲食更需謹(jǐn)慎，很多食物雖說(shuō)能進(jìn)補(bǔ)，但也是要視乎體質(zhì)能不能受補(bǔ)，那么懷孕能不能吃麻雀？建議不要食用！
雖說(shuō)麻雀肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽及維生素B-、維生素Bz等營(yíng)養(yǎng)成分。且味甘，性溫，有壯陽(yáng)益精、暖腰膝、縮小便、止崩帶的功效。但是麻雀為野生動(dòng)物，食品安全不能保證，對(duì)于體質(zhì)特殊的準(zhǔn)媽來(lái)說(shuō)，更需忌口。
另外，值得注意的一點(diǎn)是，麻雀是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，所以請(qǐng)愛(ài)護(hù)動(dòng)物，不要隨意捕殺食用。