澳洲龍蝦主要產地大洋洲，這個品種的龍蝦體大肥美，一般商品蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上，一般市面上是銷售2.5-3公斤（2500-3000克）的澳洲龍蝦。普遍來說，龍蝦這類蝦種大概在500克左右，由此可見澳龍是格外地肥大壯碩。澳洲龍蝦的生長速度非常快，而且價格在龍蝦的多個品種中也不算太高。一般澳洲龍蝦價格基本都在350到380之間，而且是水產批發市場才有的價格哦！如果是大酒店里賣的澳洲龍蝦，那么就可能會偏高一些了。

澳洲龍蝦的每年4—5月份放養，10—11月份收獲，每畝鮮蝦產量達300公斤左右，最高達400多公斤。同樣地，它也是營養豐富，風味別具一格，而且因為并不難買到，所以也是龍蝦中價格比較親民的一個品種了。當然，各地澳洲龍蝦價格也會有一定的差異，季節不同價格可能也有波動，這都是正常的情況，具體大家可到水產市場“實地考察”一下哦！

澳洲龍蝦不僅味道鮮美令人回味，所含有的營養成分也是非常豐富的，不僅好吃還能滿足人體營養所需。那么澳洲龍蝦的營養價值到底有多高呢？

澳洲龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優于肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

很多人都愛吃龍蝦，但是卻對于蝦怎么烹飪這個問題一竅不通。其中最令人苦惱的莫過于殺龍蝦的方法了。澳洲龍蝦怎么殺呢？首先大家需要注意，活的龍蝦買回來之后，最好先放在清水里養24—36小時，再殺了處理，烹飪。和其他的蝦類一樣，龍蝦也需要先讓其其吐凈體內的泥沙等雜質之后再吃。吐完臟污物之后，就可以放心烹飪了。殺龍蝦的方法很簡單，重點是要“快、準、狠”！

1、先毛巾按住蝦頭，用一根筷子從尾巴排便口插入至頭部，捅尾巴前的尿道放尿，如果不活著放尿，會有點騷味。

2、用刀柄將龍蝦頭拍昏，取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然后左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉并拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。

3、接下來要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線。取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要借助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺）。

4、在背部和腹部的邊緣將剪刀向里斜向插入，在兩邊都剪開并深入到龍蝦肉里面后，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。

5、取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮后，晶瑩剔透的龍蝦肉就完整呈現了。接下來，把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。

注意：龍蝦的頭和殼都可以做菜，但在加工龍蝦時，兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里吸附了很多細菌。蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，最好剪掉。

澳洲龍蝦的肉質鮮嫩，味道非常鮮美，做法也非常地多。喜歡吃刺身的朋友最愛澳洲龍蝦了，用龍蝦來制作刺身口感鮮爽滑脆。除了生食之外，澳洲龍蝦最經典的做法當屬西餐的做法了。澳洲龍蝦怎么做好吃呢？趕緊來跟著媽網百科學兩招吧！

知味大龍蝦

材料：900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量

做法：

1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤。

2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用。

3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味。

4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

奶油雙龍蝦

材料：龍蝦，奶油1小塊，蒜茸，鹽，胡椒粉，糖，味精

做法：

1、龍蝦洗滌干凈，斬件，落少許生粉，大火油炸成金黃。

2、起油鍋，放奶油炸香，放碎大蒜、龍蝦炒香，加鹽、糖、味精，大火快炒，上碟。

澳洲龍蝦的特點就是“體胖”，因此它的肉量非常多，味道鮮美，全身都能有使用價值。澳洲龍蝦一般的成蝦重量都在750克以上，肉很多，非常好吃。澳龍有一個與體型“匹配”的蝦頭，最適合悶焗或是熬湯熬粥，用蝦頭熬粥，蝦肉用姜蔥爆炒，搭配著吃是再好不過了。下面一起來看看澳洲龍蝦的做法吧！

香煎龍蝦

食材：澳洲龍蝦，淀粉，雞蛋清，料酒，鹽，白砂糖，姜，青蔥

做法：

1、先將刀柄將活澳龍頭部拍昏。

2、在澳龍脖子處下直刀將澳龍活殺切斷。

3、從中段至尾部分成八塊。

4、再將頭部切開成十六快。

5、將切好的澳龍用蛋清、淀粉掛糊，放入七分熱的色拉油中，然后煎至金黃色出鍋即可。

爆炒龍蝦

食材：澳洲龍蝦1200g，橄欖油，胡椒粉，料酒，姜，蒜，蔥

做法：

1、將龍蝦處理清洗干凈，切塊。

2、燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜。

3、中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然后盛起備用。

4、將龍蝦放入大火爆炒。

5、炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。

6、將盛起的姜蒜蔥白重新倒入，翻炒均勻。

7、再將香菜以及蔥葉一起放入，炒片刻即可熄火上碟。

隨著人們對食品質量的關注不斷提高，自主種植和養殖成為越來越多人的選擇。尤其是在龍蝦豐收的季節，許多人希望通過養殖澳洲龍蝦，隨時享受新鮮美味。那么，如何科學地養殖澳洲龍蝦？以下是詳細的養殖指南。

合理的放養密度和科學的日常管理是確保澳洲龍蝦健康生長的關鍵。

適宜的池塘條件是澳洲龍蝦健康生長的重要保障。

水質的優劣直接影響澳洲龍蝦的生長速度和成活率。

科學的養殖管理、合理的池塘條件以及優質的水質是確保澳洲龍蝦健康生長的三大關鍵因素。通過遵循以上指南，您可以在家中成功養殖出高品質的澳洲龍蝦。