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燃?xì)庠钍菑N房必備用品之一，主要用于加熱烹調(diào)食物的用具，按氣源，又可分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。按灶眼，相信很多人都知道有三種，分別是單灶、雙灶和多眼灶。
挑選燃?xì)庠钋埃紫纫私馊細(xì)庠畹姆诸悺Ｍǔ＃細(xì)庠羁煞譃榕_式灶和嵌入式灶兩種。臺式灶可以放在櫥柜上使用，而嵌入式灶需要嵌進(jìn)櫥柜中，與櫥柜臺面保持同一水平。
其次要了解燃?xì)庠畹墓ぷ髟怼Ｕ碚f，燃?xì)庠罟ぷ鲿r(shí)燃?xì)鈴倪M(jìn)氣管進(jìn)入灶內(nèi)，混合空氣后從火孔噴出，被點(diǎn)火器點(diǎn)燃形成火焰。這些火焰常被用于加熱炊具，有助于將食物煮熟。
最后要了解燃?xì)庠畹倪M(jìn)風(fēng)方式。一般，燃?xì)庠钸M(jìn)風(fēng)方式分為上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)、全進(jìn)風(fēng)及側(cè)進(jìn)風(fēng)四種。其中，下進(jìn)風(fēng)型灶具是照抄進(jìn)口灶具，具有增大熱負(fù)荷的優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也具有易造成燃燒不充分、黃焰、一氧化碳濃度高的缺點(diǎn)。而上進(jìn)風(fēng)型灶具改進(jìn)了爐頭，將爐頭抬高超過臺面，有效避免了下進(jìn)風(fēng)型灶具的缺點(diǎn)，但熱效率大大降低，且玻璃面板爆裂幾率增高。側(cè)進(jìn)風(fēng)型灶具則解決了黃焰的問題，同時(shí)避免了玻璃面板的暴力，熱負(fù)荷可達(dá)3.8千瓦。全進(jìn)風(fēng)型灶具已使氣體燃燒時(shí)一氧化碳含量大大降低，并且保留傳統(tǒng)灶具熱負(fù)荷高、火焰調(diào)節(jié)范圍大這一特點(diǎn)。
燃?xì)庠蠲刻於家玫剑裕J(rèn)真選購。選購前，除了要了解基本知識外，還要掌握一些正確的選購方法。那選購家用燃?xì)庠罹咭⒁馐裁矗?/p>
1、認(rèn)清氣源：氣源不同對應(yīng)燃?xì)庠钜膊煌Ｍǔ＃瑲庠捶秩斯っ簹狻⑻烊粴狻⒁夯蜌馊N，選購時(shí)一定要分清，千萬別亂選，不然買回去不適用要重新改造，而且改造需要找專業(yè)的人員。
2、選對面板材質(zhì)：燃?xì)庠罹叩拿姘逯饕貌讳P鋼和玻璃制成。不銹鋼面板結(jié)實(shí)耐碰撞，但長期使用難清洗，而玻璃面板耐腐蝕耐磨，但長期使用已發(fā)生玻璃爆裂現(xiàn)象。
3、安全系數(shù)要高：市場上的家用燃?xì)庠钇放坪托吞柗浅６啵绾文苜I到安全系數(shù)高，且品質(zhì)耐用的燃?xì)庠睿鞘忻褡顬殛P(guān)心的問題。劣質(zhì)的燃?xì)庠钤谑褂弥谐３霈F(xiàn)打火器卡死或失靈，脫火、黃焰(冒黑煙或紅火)、回火、傳火不良、火焰不均勻、小火熄火等現(xiàn)象，同時(shí)還埋下了安全隱患。
雖說燃?xì)庠畈⒉皇且环N昂貴的廚具，但經(jīng)常使用，很容易有污垢，而且容易出故障。所以，日常要做好保養(yǎng)。那燃?xì)庠罹呷绾伪ｐB(yǎng)呢？下面一起來學(xué)學(xué)實(shí)用的保養(yǎng)知識吧。
1、灶具與氣瓶不要放太近，一般間隔50-100cm比較合適，此外，連接兩者的進(jìn)氣管也不能太長，150cm左右適宜。而且，進(jìn)氣管一年半左右更換一次，不然會影響使用的安全性。
2、定期檢查熄火保護(hù)裝置，可以嘗試將火吹熄，待熄火5秒后看電源是否自動切斷，若切斷，說明熄火保護(hù)裝置有效。
3、每次使用完燃?xì)庠睿浀藐P(guān)閉閥門，才離開廚房，不然發(fā)生煤氣泄露等情況，是相當(dāng)危險(xiǎn)的。
4、定期清掃灶具臺面，保持清潔，若有污垢，可以用濕布沾取洗潔精擦拭。
5、每周清洗一次污物，以防污物堵塞火孔，造成回火，這樣容易使面板損壞。
6、定期更換電池，建議4-6個(gè)月左右更換一次，但具體更換的時(shí)間需視使用者的使用頻率而定。
燃?xì)庠罨鼗鹩纸小胺排凇保霈F(xiàn)這種情況很容易燒壞灶具，導(dǎo)致玻璃面板破裂，嚴(yán)重時(shí)甚至引發(fā)安全事故。那燃?xì)庠罨鼗鹗窃趺椿厥履兀咳細(xì)庠罨鼗鹪趺崔k？
在使用過程，燃?xì)庠顑?nèi)的燃?xì)饣旌峡諝怆x開火孔的速度會小于燃燒速度，燃燒時(shí)還會發(fā)出聲音，若發(fā)生回火，混合氣體在燃燒器的引射管內(nèi)就會出現(xiàn)燃燒的狀態(tài)，這是相當(dāng)危險(xiǎn)的，要馬上處理。處理要針對原因，具體如下：
1、一次空氣系數(shù)選擇不當(dāng)，即風(fēng)門過大而引起的回火，那么調(diào)小風(fēng)門至火焰正常。
2、燃?xì)鈮毫^低引起的回火，則通過調(diào)整灶前壓力解決，如調(diào)整灶前角閥開啟度，檢查液化氣瓶減壓閥是否堵塞 。
3、實(shí)際氣源成分發(fā)生了較大的變化，超出燃?xì)饣Q范圍而產(chǎn)生回火，如各地城市人工煤氣、液空混合氣，則需根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況，擴(kuò)鉆噴嘴孔徑。
4、燃燒器火孔堵塞，則清除污物;火蓋沒放到位，則重新放好。
5、外界氣流直吹燃燒器造成回火，此時(shí)應(yīng)設(shè)法改善灶具的使用環(huán)境，例如可把門窗開的小一點(diǎn)，避免有風(fēng)直吹燃燒器。
6、煤氣灶具與炊具不適應(yīng)，鍋底壓火造成回火，是由于火蓋溫度過高，加速了火焰的燃燒速度，破壞了燃燒的熱平衡條件，此時(shí)應(yīng)更換支鍋架或更換炊具，改善鍋底至火蓋的距離。
在日常生活中，還會遇到另一種情況，就是燃?xì)庠钔蝗贿M(jìn)水了。那燃?xì)庠钸M(jìn)水第一時(shí)間要做什么呢？后期又要做哪些處理？大家不妨來看看吧。
首先，要保持冷靜，先將開關(guān)關(guān)閉，然后根據(jù)情況拿干凈的抹布將水擦干，待全部擦干后防止一段時(shí)間。
其次，要仔細(xì)檢查，因?yàn)檫M(jìn)水后很多內(nèi)部器件可能會損壞，最好搬到附近的修理店，找專業(yè)人員檢修，避免器件進(jìn)一步損壞。
再次，修理好后，不要急著用，先觀察各功能是否有異常，待沒有異常，再開始在架子上放炊具。
最后，平時(shí)使用時(shí)多加注意，盡量不要還未關(guān)閉燃?xì)庠睿秃鋈浑x開，不然，水沸時(shí)很容易溢出，澆滅火焰，弄濕燃?xì)庠睢?/p>