花生燉豬腳的做法及功效

花生燉豬腳是一道常見的漢族名菜，在粵菜等菜系中均有出現(xiàn)。花生富含豐富的不飽和脂肪酸，與豬腳同燉，具有調(diào)理荷爾蒙分泌的作用，能夠促進(jìn)胸部的豐滿與乳腺的發(fā)育，對于孕婦而言，食用這道菜更具增加乳汁分泌的功效。接下來為大家介紹這道菜的兩種做法。

做法一

食材

• 豬腳200克
• 花生50克
• 糖1小匙
• 米酒、醬油各2大匙

步驟

1. 將豬腳刮洗干凈，切成塊狀，然后略沖泡以去除血水；把花生洗凈。
2. 將所有材料放入鍋中，加入調(diào)味料及適量的水，以中火燉煮至熟爛即可。

小技巧

• 花生應(yīng)選擇帶皮且顆粒飽滿的來熬煮，熬煮至完全熟軟效果更佳。
• 如果是貧血人群可選帶皮的花生熬煮，多飲此湯有補(bǔ)血美容的作用。
• 一般正常的人群最好是去皮熬煮，這樣煮出的湯色白皙且營養(yǎng)豐富。

做法二

主料

• 豬蹄2個
• 花生200克
• 冰糖30克
• 蔥3段
• 姜4片
• 蒜3瓣
• 生抽10毫升
• 老抽8毫升
• 蠔油15毫升
• 番茄醬10毫升

步驟

1. 把豬腳洗干凈，斬件，放入滾水中煮10分鐘，直至豬腳中的血沫完全滲出，拿出后用清水沖洗干凈，瀝干水分。
2. 將花生用清水泡好。
3. 在鍋里放油，待油熱后，爆香大蒜粒、姜片和蔥段，加入豬腳翻炒一下，接著把所有調(diào)味料放入，翻炒均勻，再加入2碗溫水，放入花生，蓋上蓋子，大火燒開后，改小火燉1個小時。
4. 將豬腳翻動一下，再蓋上鍋蓋燉20分鐘，當(dāng)鍋中湯濃汁厚，豬腳呈紅亮的顏色時，即可出鍋。

綜上所述，花生燉豬腳不僅美味可口，還具有多種功效，通過上述兩種不同的做法，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行嘗試。

參考權(quán)威站點來源：此內(nèi)容為常見美食知識整理，暫無特定權(quán)威站點引用。