小西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用注意及利弊分析

小西紅柿的基本信息

小西紅柿，作為一種熱帶作物，果實(shí)直徑大約在1 - 3厘米，外形鮮紅碧透，不僅外形甜美勾人食欲，而且味道清甜，口感好，無(wú)核，既可生食也可熟食，不過(guò)更適宜生食。

小西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：小西紅柿中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其對(duì)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育有顯著的促進(jìn)作用。
• 增強(qiáng)體質(zhì)：可以增加人體抵抗力，讓身體更健康，能夠抵御一些常見(jiàn)疾病的侵襲。
• 抗皺抗衰老：谷胱甘肽和番茄紅素能延緩人的衰老，減少皺紋的產(chǎn)生，保持肌膚的彈性和光澤。
• 美容美顏：有助于維持皮膚的健康狀態(tài)，使皮膚更加光滑細(xì)膩，起到一定的美容效果。
• 防癌抗癌：番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。
• 防曬功能：提高人體的防曬功能，減少紫外線對(duì)皮膚的傷害。

此外，小西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在某些成分上優(yōu)于普通西紅柿。其維生素C含量略高于大果形西紅柿，并且果實(shí)中同時(shí)存在著大量有機(jī)酸，對(duì)維生素C能起很好的保護(hù)作用。試驗(yàn)證明，西紅柿去皮、切塊，油炒3 - 4分鐘，維生素C保存率高達(dá)93%。考慮到果實(shí)內(nèi)的呈色色素番茄紅素屬于類胡蘿卜素，為了利于人體對(duì)番茄紅素的利用，以用植物油炒食為好。

小西紅柿食用量的探討

雖然小西紅柿有諸多益處，但并不意味著可以大量食用。任何食物都有一個(gè)合理的攝入量，過(guò)量食用小西紅柿可能會(huì)帶來(lái)不好的后果。

食用小西紅柿的注意事項(xiàng)

• 不宜空腹食用：小西紅柿果實(shí)中含大量果膠和木棉酚等成分，易與胃酸形成不溶性塊狀物，引起胃擴(kuò)張和劇痛。
• 青果不可食用：未完全成熟的小西紅柿果實(shí)含番茄堿，會(huì)引起中毒。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小西紅柿性微寒，味甘酸，具有健胃消食，生津止渴，清熱涼血，補(bǔ)腎利尿等功能。

綜上所述，小西紅柿具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效，但食用時(shí)要注意適量，并避免空腹食用和食用未成熟的果實(shí)。

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