文蛤介紹及炒文蛤做法

文蛤，又名花蛤、黃蛤，隸屬軟體動物門、雙殼綱、真瓣鰓目、簾蛤科。其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，堪稱貝類海鮮中的上品。在日常生活里，文蛤是較為常見的貝類，價格親民，深受人們喜愛。文蛤的吃法多樣，有人喜歡煲湯，也有人偏愛直接炒著吃。

炒文蛤做法

原料

文蛤、蔥、辣椒、蒜頭、姜、醬油。

步驟

1. 新鮮文蛤買來后，煮之前洗凈外殼，放在鹽水中浸泡半小時以上。
2. 將大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎備用。
3. 熱鍋下油，油熱后加入蒜、姜、辣椒爆香。
4. 倒入瀝干水的文蛤進(jìn)行翻炒，待文蛤的殼開始有點變色后加入醬油炒。
5. 蓋上鍋蓋燜30秒，等文蛤的殼大部分都開了就加入大蔥翻炒，加入調(diào)料即可起鍋。

綜上所述，了解文蛤的特點和炒文蛤的做法，能讓人們更好地享受這道美味佳肴。