不油膩豬腳的做法解析

很多人因豬腳油膩而不輕易嘗試，實際上，豬腳可看作是肥肉較多的豬肉部分，并沒有想象中那么可怕。豬腳能制作出美味的菜式，比如鹵豬腳，醬汁滲入豬腳，經(jīng)火力烹制，豬腳與醬汁融為一體，吃的時候外皮和里面的肉都很可口。然而，其油膩感仍讓不少人望而卻步。

那么，如何做出既美味又不油膩的豬腳呢？其實方法并不復雜。煮豬腳前，先將其放入熱水中焯3 - 5分鐘，這樣能降低熱量，吃起來也沒那么油膩，同時醋和果草也是制作過程中不可或缺的。下面為大家詳細介紹不油膩豬腳的做法：

1. 將豬腳洗凈后放入鍋中燙一燙，然后撈起。
2. 另起一鍋，放入一兩顆草果以及少量的油，倒入豬腳，再加入三四粒八角和一點桂皮一起炒。
3. 炒軟食材后，放入鍋中用慢火煮二或三個小時左右，期間加入適量蜜糖或白糖。
4. 調(diào)好味以后就可以上碟了。

按照上述方法，就能做出美味且不油膩的豬腳。