白胡椒煲豬肚湯：美味食療佳肴

白胡椒是日常生活中常見的調(diào)料，不僅能為菜肴增添獨特風(fēng)味，還具有較高的藥用價值。很多人會好奇用白胡椒做什么菜更好，今天為大家推薦一道經(jīng)典的白胡椒煲豬肚湯。

食材功效

白胡椒性溫?zé)幔哂序?qū)寒養(yǎng)胃的功效。在中醫(yī)理論中，白胡椒能夠促進(jìn)血液循環(huán)，幫助人體抵御寒冷，對于胃寒等癥狀有很好的緩解作用。豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補(bǔ)虛損、通血脈、利水。《本草經(jīng)疏》記載：“豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣。”將白胡椒和豬肚這兩種食材相結(jié)合，能有效治療胃寒以及因受寒引起的消化不良、虛寒等病癥。而且這道湯煲好后呈現(xiàn)出暖暖的奶白色，是一道兼具美味與食療功效的菜肴。

具體做法

材料準(zhǔn)備

• 豬肚1個
• 白胡椒15克
• 鹽少許

制作步驟

1. 將白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。這樣處理能讓白胡椒的香味更好地融入湯中。
2. 豬肚用鹽或生粉反復(fù)揉搓數(shù)次，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起瀝干水。用鹽或生粉揉搓可以去除豬肚的異味，氽燙能進(jìn)一步清潔豬肚。
3. 把白胡椒放入豬肚內(nèi)，將豬肚的兩端用線扎緊，加入適量清水大火煮沸，改小火煲2小時。小火慢燉能讓豬肚和白胡椒的營養(yǎng)充分釋放到湯中。
4. 加入少許鹽調(diào)味即可。

綜上所述，白胡椒煲豬肚湯做法簡單，功效顯著，是一道適合在寒冷季節(jié)食用的食療湯品。

參考權(quán)威站點來源：《本草經(jīng)疏》在線閱讀