生蠔的兩種美味做法

生蠔是一種美味的海鮮，其做法豐富多樣，有蒸、炒、煮、烤、焗等。接下來(lái)為大家介紹芝士蒜蓉?zé)h生蠔和生蠔豆腐羹這兩種生蠔美食的具體做法。

芝士蒜蓉?zé)h生蠔

材料

• 生蠔
• 鹽
• 胡椒粉
• 白酒
• 黃油
• 蒜末和洋蔥末
• 芝士

步驟

1. 用螺絲刀敲開(kāi)生蠔殼，挖出肉，用水洗凈后抹干待用。
2. 用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘。
3. 融化黃油，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，然后將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上。
4. 把芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上。
5. 將烤箱預(yù)熱至200度（400°F），把生蠔放入烤箱，上下火烤10 - 15分鐘左右，直到芝士變色即可。

生蠔豆腐羹

材料

• 魚(yú)骨一條
• 豆腐兩塊
• 生蠔肉適量
• 淀粉1/2湯匙
• 白胡椒粉1/4湯匙
• 麻油1/3湯匙
• 鹽適量
• 蔥1條
• 香菜1棵

步驟

1. 將魚(yú)骨洗凈，放入鍋里，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時(shí)，撈起湯渣，得到魚(yú)高湯。
2. 把生蠔肉洗凈，汆水兩分鐘后撈起。
3. 豆腐沖凈，切成小塊；香菜和蔥洗凈，香菜切段，蔥切粒。
4. 將魚(yú)高湯燒開(kāi)，放入豆腐略煮，加入所有調(diào)味料，再放入蠔肉，再度煮開(kāi)后撒入香菜和蔥即可。

綜上所述，芝士蒜蓉?zé)h生蠔和生蠔豆腐羹都是生蠔的美味做法，大家可以根據(jù)自己的口味選擇嘗試。

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