鐵板田雞的做法
鐵板田雞的美味制作方法
田雞因其肉質(zhì)鮮嫩、口感獨(dú)特而備受人們喜愛(ài)。作為一種廣受歡迎的食材，田雞的烹飪方式多種多樣，其中爆炒田雞、紅燒田雞是常見(jiàn)的做法。而鐵板田雞則是一種更加美味、別具風(fēng)味的烹飪方式。本文將詳細(xì)介紹兩種制作鐵板田雞的方法，幫助您輕松掌握這道菜的精髓。
背景介紹
鐵板田雞是一道以田雞為主料，搭配洋蔥、菜椒等輔料，通過(guò)鐵板加熱的方式制作而成的經(jīng)典菜肴。鐵板的高溫能鎖住田雞的鮮嫩汁水，同時(shí)賦予菜肴獨(dú)特的香氣，使其成為家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)的熱門(mén)選擇。
鐵板田雞的兩種做法
做法一
- 主料：田雞、洋蔥、菜椒
- 配料：蒜頭、辣椒、蔥白、姜、雞精、味精、白砂糖、排骨醬、蠔油
步驟：
- 將田雞宰殺、清洗干凈后剁成小塊；洋蔥和菜椒切成大塊，蒜頭切片，辣椒切段，蔥白切段，姜切片備用。
- 將田雞焯水后撈出瀝干備用。
- 熱鍋加油，將焯過(guò)水的田雞、洋蔥和菜椒過(guò)油后撈出控油。
- 重新起鍋，加入少許油，爆香蒜頭、辣椒、蔥白和姜片，加入適量開(kāi)水。
- 調(diào)入雞精、味精、白砂糖、排骨醬和蠔油，翻炒均勻后倒入田雞、洋蔥和菜椒，繼續(xù)翻炒至熟。
- 出鍋前淋上少許芝麻香油，將炒好的田雞倒入提前燒熱的鐵板上，即可上桌享用。
做法二
- 主料：去皮田雞、青紅椒片、洋蔥片、蒜片
- 其他工具：鐵板
步驟：
- 將田雞用生抽和少許酒腌制片刻。
- 鍋燒熱后加入少許油，爆香青紅椒片、洋蔥片和蒜片。
- 加入腌制好的田雞爆炒，蓋上鍋蓋燜煮片刻。
- 開(kāi)蓋后沿鍋邊淋入少許酒，翻炒均勻。
- 田雞快熟時(shí)加入少量生抽和糖調(diào)味，翻炒均勻后盛出。
- 將鐵板燒熱后，把炒好的田雞倒入鐵板上，即可上桌。
小貼士
- 田雞焯水時(shí)可加入少許料酒和姜片，以去腥提鮮。
- 鐵板需提前燒熱，以確保菜肴上桌時(shí)仍能保持熱氣騰騰的效果。
- 根據(jù)個(gè)人口味，可適量調(diào)整調(diào)料的用量，如增加辣椒的比例以提升辣味。
結(jié)論
鐵板田雞是一道簡(jiǎn)單易做卻風(fēng)味獨(dú)特的美食，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都能為餐桌增添一份別樣的美味。通過(guò)以上兩種做法，您可以輕松制作出這道菜肴，享受田雞的鮮嫩與鐵板的香氣。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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