天麻燉烏雞的做法
天麻燉烏雞的家常做法與營養功效詳解
天麻是一種廣為人知的藥食兩用食材，具有多種保健功效，而烏雞則是日常生活中常見的滋補食材。將這兩種食材結合制作成藥膳湯品——天麻燉烏雞，不僅美味，還具有顯著的滋補作用。本文將詳細介紹天麻燉烏雞的兩種家常做法及其營養功效。
做法一：經典天麻燉烏雞
所需原料
- 天麻：50克
- 紅棗：20克
- 枸杞：10克
- 烏雞：半只
- 老姜：10克
制作步驟
- 天麻用溫水浸泡24小時，泡軟后切片；烏雞洗凈切塊，焯水備用。
- 將砂鍋中加入適量冷水，放入姜片、天麻片、紅棗和烏雞，大火燒開后煮10分鐘。
- 轉小火燉煮1.5小時，加入枸杞、白胡椒粉和鹽，繼續燉20分鐘后即可出鍋。
營養功效
天麻具有鎮靜安神、祛風止痛的功效，無論單獨使用還是與其他藥材搭配，都能治療多種疾病。搭配烏雞后，這道湯品可用于緩解氣血兩虛、頭暈、貧血及低血壓等癥狀，同時具有補益氣血、滋陰化痰的作用。
做法二：鮮天麻烏雞湯
所需原料
- 烏雞：1只
- 天麻：100克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 香菜：適量
制作步驟
- 將烏雞洗凈切塊，用清水浸泡以去除血水。
- 鮮天麻去皮洗凈切塊；蔥切段，姜切片；香菜洗凈切碎。
- 砂鍋中加水，放入烏雞煮沸后撈出，撇去浮沫。
- 將烏雞塊、蔥、姜、天麻、料酒和胡椒粉放入砂鍋，大火煮沸后轉小火燉1小時。
- 加入鹽和雞精調味，燉好后撒上香菜即可享用。
小貼士
燉湯時需仔細撇去浮沫，這樣可以確保湯品清澈且味道鮮美。
總結
天麻燉烏雞是一道營養豐富、制作簡單的滋補湯品，適合家庭日常食用，尤其適合氣血虛弱或體質較差的人群。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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