子姜炒肉絲的做法及注意事項

對于許多主廚人而言，美食往往藏在日常食材之中，即使是簡單的食材，也能烹飪出口舌生香的美味，子姜炒肉絲就是這樣一道佳肴，其做法并不復雜。下面為您詳細介紹子姜炒肉絲的做法及相關注意事項。

注意事項

在制作子姜炒肉絲時，食用姜一次不宜過多。因為姜中含有大量姜辣素，過量食用可能會導致人體吸收過多姜辣素，從而產生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。

食材準備

• 仔姜
• 紅辣椒
• 瘦肉
• 油
• 鹽
• 香油
• 淀粉
• 五香粉
• 味級鮮
• 料酒
• 糖
• 雞精

制作步驟

1. 將仔姜表面用水清洗干凈，斜切成薄片，再切成細絲；紅辣椒去籽去蒂后切成細絲。
2. 把豬肉切成細絲，加入淀粉、香油、五香粉，腌制15分鐘，讓肉充分吸收調料。
3. 將味級鮮、淀粉、料酒、糖、鹽和雞精加適量的水兌成芡汁，放置一旁待用。
4. 燒熱炒鍋，倒入油，放入腌制好的肉絲進行翻炒。
5. 待肉絲炒至變色后，加入仔姜絲和紅椒絲繼續翻炒。
6. 將炒好的食材炒勻后，倒入之前兌好的芡汁。
7. 再次將食材炒勻，即可出鍋裝盤。

綜上所述，子姜炒肉絲做法簡單，只要遵循上述步驟并注意食用姜的量，就能做出美味又健康的子姜炒肉絲。

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