西米的多種做法

西米是舶來品，并非中國本土產物，主產于印度尼西亞，是當地人民的日常主食。國內常見用西米制作甜品，其實它也能煮粥。以下為您介紹幾種西米的做法。

椰汁西米糕

1. 材料：西米、椰汁、鮮玉米、吉利丁、白糖
2. 做法：1.將西米用冷水沖洗干凈；2.鍋中煮沸一鍋水，下入西米并不停攪拌；3.煮5分鐘后熄火，加蓋悶10分鐘，再開火煮開2 - 3分鐘，熄火加蓋悶10分鐘，此時西米呈剔透狀；4.西米過冷水，洗去粘液備用；5.吉利丁片掰碎，用冷水泡軟備用；6.椰汁加熱到60度左右，加入糖和吉利丁，充分融化；7.取容器，在底部放上西米；8.在西米上填滿椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

西米珍珠圓子

1. 材料：西米、澄粉、糯米粉、花生餡、紫薯、糖、豬油
2. 做法：1.西米在冷水中浸泡1分鐘撈出瀝干水分，浸泡時間不宜長，否則西米會散開；2.澄粉加入90克滾開水燙熟，加入豬油、糖、糯米粉和適量的水揉成面團；3.紫薯蒸熟，取一塊面團與其揉成紫色面團；4.兩種顏色的面團分別下成小劑子包入餡心，做成圓子；5.放入開水中煮2分鐘撈出；6.撈出的圓子瀝一下水分，趁熱裹上浸泡過的西米；7.把裹好西米的圓子放入蒸籠蒸10分鐘左右，至西米呈透明狀。

西米粥

1. 材料：西米、粳米、白糖
2. 做法：1.西米洗凈，泡軟后瀝干待用；2.粳米淘洗干凈放入沙鍋，加入800毫升開水煮粥；3.粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可；4.早晚兩次服用。

總之，西米可以通過多種方式烹飪出美味的食品，大家可以根據自己的喜好選擇合適的做法。