松花蛋腸做法詳解

松花蛋腸做法雖不算難，但過(guò)程較為繁瑣，涉及灌腸和上鍋蒸等步驟，缺乏耐性的人可以選擇購(gòu)買(mǎi)加工好的成品。下面為大家詳細(xì)介紹松花蛋腸的具體做法。

所需原料

• 雞蛋
• 松花蛋
• 料酒
• 醬油
• 鹽
• 腸衣

詳細(xì)做法步驟

1. 腸衣處理：用鹽腌制買(mǎi)來(lái)的腸衣，之后用清水將其清洗干凈。
2. 蛋液調(diào)制：取一個(gè)小盤(pán)，打入2 - 3個(gè)雞蛋，加入料酒、醬油和鹽，攪拌均勻。
3. 松花蛋處理：將松花蛋切碎，為防止蛋黃粘刀，切的時(shí)候可先用熱水燙一燙刀。
4. 混合攪拌：把切碎的松花蛋倒入蛋液中，再次攪拌均勻。
5. 灌腸操作：將腸衣的一端用線扎住，另一端套在礦泉水瓶瓶口，然后把蛋液緩慢灌進(jìn)腸衣里。
6. 分段結(jié)扎：每隔一段用線將腸衣系好，注意不要灌得太滿(mǎn)，以免蒸煮時(shí)腸衣漲爆。
7. 蒸煮成型：將灌好的松花蛋腸放入鍋中蒸熟即可。

綜上所述，只要按照上述步驟操作，就能制作出美味的松花蛋腸。

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