自制柚子茶的兩種簡單方法

柚子茶是一種健康美味的飲品，富含維生素C和多種營養成分，具有潤喉止咳、清熱解毒的功效。盡管市場上有許多現成的柚子茶產品，但自己動手制作不僅能確保新鮮度，還能根據個人口味調整甜度和濃度。以下為兩種常見的柚子茶制作方法，步驟簡單，適合家庭**。

方法一：蜂蜜柚子茶

所需材料

• 柚子：1個
• 蜂蜜：500克
• 冰糖：100克
• 鹽：1勺
• 清水：適量

制作步驟

1. 將柚子表面涂抹一層鹽，用清水刷洗干凈，以去除農藥和雜質。
2. 用刀輕輕刮下柚子最外層的黃綠色皮，盡量薄一些，避免帶入白瓤以免影響口感。
3. 剝出柚子果肉，撕成小塊備用。
4. 將刮下的黃皮切成約3厘米長、1毫米寬的細絲，切得越細越好。
5. 將切好的柚子皮放入鹽水中腌制1小時，以去除苦味。
6. 腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，直至變軟。
7. 將處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加入一小碗清水和冰糖，用中小火熬煮1小時，直至混合物變得黏稠，柚子皮呈金黃色。
8. 熬煮完成后冷卻，加入蜂蜜攪拌均勻。
9. 將成品裝入密封罐，冷藏保存。飲用時，用溫水沖泡即可。

方法二：槐花蜜柚子茶

所需材料

• 柚子（連皮帶瓤）：500克
• 蔗糖：100克
• 槐花蜜：250克
• 玻璃瓶（容量1000cc）：1個

制作步驟

1. 將玻璃瓶用沸水煮5分鐘進行消毒，晾干備用。
2. 用65℃的溫水清洗柚子，浸泡5分鐘，以清潔表皮并打開毛孔。
3. 用干凈毛巾擦干柚子表面的水分。
4. 將柚子分為三部分：外皮（黃綠色部分）、白瓤（皮與果肉之間的白色部分）、果肉。
5. 將外皮切成4-5厘米長、0.1-0.2厘米寬的細絲，白瓤也切成同樣大小。
6. 剝出果肉，去掉果皮和果核，將果肉放入大容器中，用勺子壓榨或用攪拌器攪碎。
7. 將切好的柚子皮、白瓤和果肉混合，加入蔗糖和槐花蜜，攪拌均勻。
8. 將混合物裝入玻璃瓶中密封，放入冰箱冷藏保存10天后即可食用。存放時間越長，味道越佳。

小貼士

• 柚子皮的處理是關鍵步驟，過多的白瓤會導致成品苦澀。
• 蜂蜜和糖的比例可以根據個人口味調整。
• 制作過程中保持器具干凈無油，以免影響保存時間。

結論

自制柚子茶不僅簡單易學，還能根據個人口味調整成分，是一款健康又實用的家庭飲品。

參考來源

• Healthline: Benefits of Honey
• NCBI: Nutritional Benefits of Citrus Fruits