香辣雞爪：美味的吃雞爪秘籍

雞爪子概述

雞爪子是深受大眾喜愛的美食，咬起來嚼勁十足，還能依據個人口味烹制出多樣美味。其中，香辣雞爪以咸香滑嫩的口感和鮮辣的鹵汁，成為眾多人心中的美味之選，甚至僅吃雞爪就能讓人吃下兩大碗飯。

香辣雞爪的制作

食材準備

• 雞爪8個
• 老干媽3大勺（可根據雞爪數量適當增減）
• 姜兩片
• 花椒10粒
• 蒜瓣4顆
• 白醋4勺
• 香油少許

做法步驟

1. 準備一鍋冷水，放入雞爪，煮沸至出現浮沫，撈出雞爪。
2. 再次將雞爪隨冷水下鍋煮開，放入一勺食鹽、兩片姜、少許花椒，大火煮開后轉中火繼續煮18分鐘。
3. 煮完第二次的雞爪撈起，用涼水沖1 - 2分鐘，或用冰水浸泡3分鐘，然后上砧板準備脫骨，準備一把帶尖頭的小刀。
4. 用刀鋒對準雞爪每個指頭，在中間橫開一條縫，接著找到每個關節位置，依次剔除骨頭。
5. 雞爪全部脫骨完成后，將大蒜切成碎末。
6. 將蒜末、4勺白醋、3勺老干媽、少許食鹽以及六月鮮生抽加入雞爪中，攪拌均勻。
7. 最后淋上香油，香辣雞爪即制作完成。

按照上述步驟，就能做出美味的香辣雞爪，適合作為日常小食或下飯菜。

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