菠菜蝦仁餃子皮搟制方法揭秘

蝦仁餡餃子十分美味，但自家做的菠菜蝦仁餃子口感往往不如酒店。其實秘訣之一就是把餃子皮搟薄，這樣能提升美味值。下面為你詳細介紹菠菜蝦仁餃子皮的搟制方法。

和面

將水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動面粉，使其變成面團，面團和得稍微硬一點。

揉面

至少揉十分鐘，讓面變得筋道。

醒面

把揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子。

二次揉面

將醒好后的面團放在面板上，面板上放點面粉，用力揉十分鐘，這樣揉起來更有勁。

揉條

1. 揉成團后，從中摳一個洞，轉著圈揉細。
2. 用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。
3. 將此條揉細揉長，使面棍的橫截面相當于一元硬幣大小，揉時板上灑點面粉，防止粘板。

切面團

面團寬度兩厘米左右，切時面棍在板上要一上一下地滾動。

壓面團

灑上面粉，把每個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓。

搟皮子

用搟面杖邊搟邊旋轉面皮，注意中間厚邊緣薄，中間厚可防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。

掌握以上步驟，就能搟出美味菠菜蝦仁餃子所需的優質餃子皮。