牛雜火鍋底料做法及特色

對(duì)于有過(guò)打火鍋經(jīng)歷的人來(lái)說(shuō)，火鍋底料是必不可少的。下面為大家詳細(xì)介紹牛雜火鍋底料的做法。

牛雜火鍋底料食材

• 八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克
• 蘿卜兩斤
• 精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量

具體制作步驟

1. 制作二合油：先將菜油倒入燒燙的鐵鍋內(nèi)燒沸，再倒進(jìn)適量的豬油混合。
2. 把預(yù)選準(zhǔn)備好的糍粑辣椒放進(jìn)制好的油鍋內(nèi)炒制，吸干糍粑辣椒里的水分。
3. 將炒好的糍粑辣椒加水煮開(kāi)，同時(shí)放入花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、干辣椒、味精、生姜、鹽巴、蔥蒜、鞠荽等。
4. 15分鐘后，把牛雜半成品放進(jìn)火鍋湯內(nèi)即可食用。

火鍋湯特點(diǎn)

此火鍋湯具有麻、辣、燙、酸的特點(diǎn)，正所謂“辣椒有辣，飯又燙，花椒又麻，汗又淌，胡椒又醇，味又香”，讓人樂(lè)在其中。看到這里，吃貨們是不是已經(jīng)嘴饞了呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊試試牛雜火鍋吧！

結(jié)論：按照上述方法制作的牛雜火鍋底料，能帶來(lái)獨(dú)特美味的火鍋體驗(yàn)。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：無(wú)（原文未提及權(quán)威來(lái)源）