青椒炒蝦仁食材挑選指南

青椒正當(dāng)季，一顆顆青翠欲滴、色澤鮮艷的青椒十分誘人，與大蝦仁搭配炒制堪稱一絕，深受吃貨喜愛。下面為大家介紹青椒炒蝦仁這道菜食材的挑選方法。

青椒挑選要點(diǎn)

1. 選肉質(zhì)厚的青椒，這種青椒口感更好。
2. 選色澤鮮亮、呈鮮綠色的青椒，顏色暗淡則不新鮮。

蝦仁挑選要點(diǎn)

1. 品質(zhì)好的蝦仁表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細(xì)，呈彎鉤狀，色澤鮮艷；不新鮮的蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
2. 新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)無色透明，手感飽滿并富有彈性；看上去個(gè)大、色紅的要謹(jǐn)慎選擇。

掌握好青椒和蝦仁的挑選方法，能讓你做出更美味的青椒炒蝦仁。

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