瀨尿蝦的多樣家常做法

瀨尿蝦，又稱蝦蛄，是一種肉質鮮美、營養豐富的海鮮食材。它的烹飪方法多種多樣，可以根據個人口味選擇清淡或重口的做法。以下是幾種常見的家常瀨尿蝦做法，供您參考。

1. 清蒸瀨尿蝦

清蒸是最能保留瀨尿蝦原汁原味的方法，適合喜歡清淡口味的人。

所需材料：

• 瀨尿蝦
• 蔥
• 姜
• 料酒
• 蠔油、糖、醋、雞精、香麻油（用于調制蘸汁）

制作步驟：

1. 將瀨尿蝦洗凈，用剪刀從背部對半剪開以便入味。
2. 姜切片，蔥切段備用。
3. 將瀨尿蝦排放在盤中，淋上料酒，撒上蔥白和姜片。
4. 放入蒸鍋中蒸熟，約8-10分鐘。
5. 將蠔油、糖、醋、姜末、雞精和香麻油調成蘸汁，搭配瀨尿蝦食用。

2. 鹽水瀨尿蝦

鹽水煮法簡單快捷，能最大程度保留瀨尿蝦的鮮甜味。

所需材料：

• 瀨尿蝦（兩斤）
• 青紅椒（適量）
• 鹽
• 姜汁
• 玫瑰露（可選）

制作步驟：

1. 將瀨尿蝦用清水沖洗干凈，并靜養一段時間以吐凈污物。
2. 鍋中加入適量清水，放入鹽、姜汁和幾滴玫瑰露，攪拌均勻。
3. 將瀨尿蝦放入鍋中，用中火煮約3分鐘，待蝦殼顏色由青變粉時，即可撈出。
4. 裝盤后撒上切好的青紅椒絲，增添色彩和風味。

3. 椒鹽瀨尿蝦

椒鹽做法香辣可口，適合喜歡重口味的朋友。

所需材料：

• 瀨尿蝦（1000克）
• 紅尖椒（3個）
• 蒜（一頭）
• 醬油

制作步驟：

1. 將紅尖椒和蒜切成末。
2. 熱鍋加油，將瀨尿蝦放入油中炸至金黃，撈出備用。
3. 鍋中留底油，燒熱后放入紅尖椒末和蒜末，炒香。
4. 倒入炸好的瀨尿蝦，翻炒均勻，加入適量醬油調味。
5. 炒勻后即可出鍋裝盤。

總結

瀨尿蝦是一種非常百搭的食材，無論是清蒸、鹽水還是椒鹽做法，都能帶來不同的美味體驗。根據個人口味選擇適合自己的烹飪方式，享受鮮美的海鮮盛宴吧！

參考資料：

• 媽網百科：瀨尿蝦的做法大全
• 下廚房：瀨尿蝦菜譜