換種方式愛(ài)上雞血：雞血美食做法介紹

如果你太過(guò)優(yōu)雅，不愿放下身段食用雞血，那么不妨換個(gè)方式來(lái)愛(ài)上它。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹兩種雞血的美味做法。

一、酸辣雞血

• 材料：雞血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、醋、蔥花
• 做法：1.將雞血洗凈，切成厚片，放入沸水鍋中氽燙后撈出備用。2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加入高湯、香料熬汁，過(guò)濾掉殘?jiān)鼈溆谩?.取沙鍋倒入過(guò)濾后的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋上香油即可。

二、雞血湯

• 原料：豆腐100克、蝦米10克、雞血50克、雞肉50克、菠菜50克、雞蛋50克
• 調(diào)料：香油2克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
• 做法：1.將雞肉切絲；豆腐和雞血切成小條；海米用沸水泡發(fā)好；菠菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，用沸水燙后，放入冷水內(nèi)漂涼，撈出擠干。2.鍋放在火上，加入鮮湯，放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽，燒沸后撇去浮沫。3.再放入菠菜，用濕淀粉勾芡，把雞蛋打開(kāi)甩入湯內(nèi)。4.加入醋、胡椒粉、味精、香油即可。

以上兩種雞血的做法簡(jiǎn)單又美味，能讓你以不同的方式品嘗到雞血的獨(dú)特風(fēng)味。