醬牛舌——解決吃肉膩味的佳肴

在日常飲食中，人們吃慣了魚(yú)、雞、鴨、豬等常見(jiàn)肉類后，面對(duì)家常肉菜往往會(huì)失去食欲。如果你是家庭掌勺人，看到家人吃膩了一般肉類，想改變菜式卻又不知從何下手，不妨試試醬牛舌。它做法不難，還能健脾開(kāi)胃，能給家人帶來(lái)新的味覺(jué)體驗(yàn)。下面就為大家詳細(xì)介紹醬牛舌的制作方法。

原料準(zhǔn)備

• 牛舌500克
• 醬油100克
• 花椒5克
• 大料5克
• 糖色少許
• 五香料50克
• 鹽25克
• 蔥、姜、蒜各5克

特色

做法簡(jiǎn)單，肉嫩味香。

操作步驟

1. 將牛舌用水洗凈，用開(kāi)水燙一下，撕去舌皮，再用刀剖成兩條。
2. 把牛舌放入鍋內(nèi)，加水至淹沒(méi)牛舌，接著將五香料、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜、糖色一起倒入鍋內(nèi)，上火燒煮約2小時(shí)，直至牛舌煮爛。
3. 用漏勺將牛舌撈出，挑去作料，待涼后切成片，裝盤即可享用。

綜上所述，醬牛舌是一道簡(jiǎn)單易做又美味的佳肴，適合吃膩了常見(jiàn)肉類時(shí)嘗試。