牛尾湯煲成奶白色的秘訣

奶白色的湯往往被視為營養與美味的象征，很多人想知道牛尾湯怎么煲才能呈現奶白色。有人會想是否像鯽魚煎好后熬湯能變奶白一樣，先將牛尾煎一下，但其實這并非關鍵。

要把牛尾湯熬成奶白色需要較長時間，一般煲5 - 6個小時基本能實現，熬一個晚上效果更好。不過這會消耗較多能源，使用天然氣的人可能會有些心疼，使用煤氣的人可能更肉疼。對于預算有限的人來說，煲2個小時左右的牛尾湯也很好喝。

牛尾湯變白色主要是因為牛骨髓，長時間熬煮牛骨髓會讓湯色變白。但如果買到抽空了牛骨髓的牛尾，即便熬個兩天三夜，湯也會像清水一樣清透。

為了節省費用，建議用中小火熬牛尾湯，否則到月結時可能會發愁。

結論：牛尾湯煲成奶白色關鍵在于牛骨髓且需長時間熬煮，可根據自身情況控制時間和火候。