小青魚(yú)烹飪指南

小青魚(yú)個(gè)體較小，操作相對(duì)順手，但要做出美味的小青魚(yú)仍需一定技術(shù)。以下為您介紹不同做法的要點(diǎn)。

生煎小青魚(yú)做法

• 前期處理：將小青魚(yú)洗凈后用鹽腌制，這樣既能讓魚(yú)入味，烹飪時(shí)也無(wú)需額外放鹽。
• 防粘技巧：腌制后的小青魚(yú)沾上生粉再煎，不僅不會(huì)粘鍋，還能使外皮煎得酥脆。
• 保證美觀：為保證煎制過(guò)程中魚(yú)片不掉落、魚(yú)形美觀，腌制完后需用廚房特定用紙吸干魚(yú)的水分。

做小吃的小青魚(yú)做法

小青魚(yú)做好后放置久了會(huì)變腥，若將其做成小吃，腌制時(shí)可多放胡椒粉去腥，即使放涼了腥味也不會(huì)太大。

綜上所述，掌握這些烹飪要點(diǎn)，能讓小青魚(yú)變得更加美味。