寶媽選購(gòu)鱈魚(yú)指南

許多寶媽在海鮮市場(chǎng)選購(gòu)鱈魚(yú)時(shí)往往不知如何下手，且市場(chǎng)上鱈魚(yú)真假難辨，挑選時(shí)需格外小心。

鱈魚(yú)挑選方法

• 外觀：市場(chǎng)上常見(jiàn)的鱈魚(yú)多為冰鮮，挑選時(shí)主要辨別真假。真鱈魚(yú)顏色潔白，無(wú)特別粗且明顯的紅線，魚(yú)鱗排列緊密，不易刮掉。
• 手感：將鱈魚(yú)解凍后用手摸，感覺(jué)非常光滑，似有一層粘液膜。

假鱈魚(yú)特征

市面上山寨鱈魚(yú)常為龍鱈魚(yú)，它與鱈魚(yú)并無(wú)關(guān)聯(lián)，且含有大量蠟質(zhì)，不易消化，食用后易拉肚子。其魚(yú)皮粗糙，魚(yú)鱗成針狀且?guī)в邪唿c(diǎn)，魚(yú)肉呈黃白色，加熱后口感粗糙，類似鴨肉，與鱈魚(yú)的鮮嫩口感相差甚遠(yuǎn)。

寶媽選購(gòu)鱈魚(yú)時(shí)要從外觀和手感辨別真假，避免買到山寨的龍鱈魚(yú)。

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