青椒豆腐皮的家常做法：清淡美味的下飯菜

青椒豆腐皮是一道經典的家常菜，以其清淡不油膩的特點深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。這道菜將青椒的微辣和豆腐皮的柔韌口感完美結合，香辣爽口，非常適合作為下飯菜。無論是日常家庭餐桌，還是簡單的聚餐場合，這道菜都能輕松俘獲味蕾。

材料準備

• 青椒：2個
• 豆腐皮：2張
• 蒜：適量
• 調料：醬油、鹽、雞精、蠔油、淀粉

詳細步驟

1. 將2張豆腐皮洗凈后疊加在一起，先從中間切開，再切成均勻的細絲。

2. 將切好的豆腐皮放入一個稍大的容器中，倒入開水焯燙1-2分鐘，去除豆腥味。焯燙后用涼水沖洗并浸泡備用。

3. 青椒洗凈后切成滾刀塊，蒜切末備用。

4. 熱鍋倒油，先將蒜末爆香，隨后加入青椒塊翻炒片刻。

5. 將瀝干水分的豆腐皮放入鍋中，與青椒一同煸炒均勻。

6. 依次加入調料：醬油半勺、鹽1小勺、雞精半勺、蠔油1勺，翻炒均勻。

7. 調制少量水淀粉（淀粉與水按1:2比例混合），倒入鍋中翻炒至湯汁濃稠，食材均勻裹上醬汁后即可出鍋。

小貼士

• 焯燙豆腐皮時，時間不宜過長，以免影響口感。
• 青椒的辣度可根據個人口味選擇不同品種，喜歡更辣的可以加入少量小米椒。
• 調料中的鹽和蠔油都有咸味，需適量添加，避免過咸。

營養價值

青椒富含維生素C和膳食纖維，有助于增強免疫力和促進消化；豆腐皮則是優質植物蛋白的來源，低脂肪且富含鈣質，是素食者和健身愛好者的理想食材。

適用場景

這道菜適合日常家庭餐桌、快手便餐以及低脂飲食需求的場合。無論是搭配米飯還是作為配菜，都能為您的餐桌增添一抹健康的綠色。

結論

青椒豆腐皮是一道簡單易做、營養豐富且口感獨特的家常菜，值得嘗試。

參考來源

內容參考自媽網百科，并結合實際烹飪經驗優化。