烏雞湯燉煮時(shí)長(zhǎng)及注意事項(xiàng)

俗話說(shuō)“慢工出細(xì)活”，燉湯不宜過(guò)快，但燉得太久熬過(guò)頭也不好。那么，燉烏雞湯多久合適呢？烏雞湯的燉煮時(shí)長(zhǎng)不僅與食材有關(guān)，還和所用廚具、火候密切相關(guān)。

• 若單純燉烏雞，用燉盅小火慢燉，需3個(gè)小時(shí)才能燉出香濃美味的烏雞湯。
• 若用炒鍋燉，通常大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉約2個(gè)小時(shí)。

由此可見(jiàn)，燉烏雞湯的時(shí)長(zhǎng)并非固定，需具體情況具體分析。此外，燉烏雞湯最好連骨頭一起燉，避免用高壓鍋，建議用砂鍋熬煮。

結(jié)論：燉烏雞湯時(shí)長(zhǎng)受多種因素影響，要靈活調(diào)整，且連骨用砂鍋燉是較好的選擇。