羊肉串是將羊肉切塊后串在竹簽上,通過(guò)燒烤制作而成的一種美食。羊肉本身是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肉類(lèi),其性甘味溫,具有滋陰補(bǔ)虛的功效,還能緩解慢性氣管炎、哮喘、虛汗、腎虧陽(yáng)痿、體虛寒冷、腰酸背痛等癥狀。
此外,羊肉在冬季尤為受歡迎,因?yàn)樗兄谂恚1挥糜阡萄蛉饣蛑谱餮蛉獯H欢M管羊肉本身有諸多益處,燒烤的制作方式卻可能對(duì)孕婦及胎兒健康帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)。
燒烤類(lèi)食物通常含有較高的油脂和熱量,對(duì)孕婦的健康不利。懷孕期間,孕婦應(yīng)避免攝入過(guò)于油膩的食物,以減少消化負(fù)擔(dān)。此外,燒烤過(guò)程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì),如苯并芘,這對(duì)孕婦和胎兒的健康構(gòu)成威脅。
為了保持羊肉串的口感,燒烤時(shí)通常不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間加熱,可能導(dǎo)致部分羊肉未完全熟透。如果孕婦食用了未熟透的羊肉,可能會(huì)攝入寄生蟲(chóng),如弓形蟲(chóng)。這種感染可能對(duì)胎兒造成嚴(yán)重影響,包括眼疾、智力發(fā)育受損、新生兒抽搐、黃疸等疾病,甚至可能導(dǎo)致流產(chǎn)或死胎。
數(shù)據(jù)顯示,因食用涮羊肉或羊肉串感染弓形蟲(chóng)的人群比例高達(dá)70%以上,這一數(shù)字令人擔(dān)憂。
盡管羊肉富含營(yíng)養(yǎng),但由于燒烤制作方式的特點(diǎn)以及潛在的寄生蟲(chóng)感染風(fēng)險(xiǎn),孕婦應(yīng)避免食用羊肉串,以保障自身和胎兒的健康。