絲瓜的多樣功效及兩款經(jīng)典藥膳食譜

絲瓜作為一種常見(jiàn)的蔬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有多種功效。它富含維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì)，能夠幫助清熱解毒、美容養(yǎng)顏，同時(shí)對(duì)腸胃健康也有益處。絲瓜在藥膳中應(yīng)用廣泛，無(wú)論是用來(lái)炒菜還是煲湯，都是非常不錯(cuò)的選擇。以下為您推薦兩款經(jīng)典的絲瓜食譜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)美味。

一、絲瓜炒蝦仁

1. 所需材料

• 絲瓜：1條
• 鮮蝦：300克

2. 配料與調(diào)味料

• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 姜：適量
• 蔥：適量
• 水淀粉：適量
• 雞精：適量

3. 制作步驟

1. 將鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開(kāi)，挑出蝦線(xiàn)，用料酒和水淀粉腌制10分鐘。
2. 絲瓜去皮后切成滾刀塊，姜、蔥切絲備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入蝦仁，滑炒至蝦仁變色后盛出備用。
4. 鍋中重新倒油，放入姜絲和蔥絲爆香。
5. 加入絲瓜翻炒至變軟。
6. 將蝦仁倒回鍋中，與絲瓜一同翻炒均勻。
7. 加入少許料酒、鹽和雞精調(diào)味，大火翻炒片刻即可出鍋。

這道菜色澤鮮艷，口感清爽，蝦仁的鮮美與絲瓜的清甜完美融合，是一道老少皆宜的家常菜。

二、上湯絲瓜

1. 所需材料

• 絲瓜：2-3根
• 咸鴨蛋黃：1個(gè)
• 皮蛋：1個(gè)
• 火腿腸：1根

2. 配料與調(diào)味料

• 大蒜：2個(gè)
• 鹽：適量
• 油：適量

3. 制作步驟

1. 將大蒜拍成蒜末，火腿腸切丁，皮蛋切丁，絲瓜切成滾刀塊，咸鴨蛋黃碾碎備用。
2. 鍋中倒少許油，爆香蒜末后加入咸鴨蛋黃翻炒至香味溢出。
3. 往鍋中加入一碗清水，待水煮沸后放入絲瓜塊和火腿腸丁。
4. 加入適量鹽調(diào)味，稍微煮一會(huì)兒。
5. 最后加入皮蛋丁，煮片刻即可出鍋。

這道上湯絲瓜湯汁濃郁，絲瓜軟嫩，搭配咸鴨蛋黃的香味和皮蛋的獨(dú)特口感，十分適合搭配米飯或作為清淡的湯品。

結(jié)論

絲瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、烹飪方式多樣的食材，結(jié)合其他配料，不僅能提升菜品的口感，還能為日常飲食增添健康益處。嘗試以上兩款絲瓜食譜，為您的餐桌增添一抹綠色吧！

參考來(lái)源

• 來(lái)源：人民網(wǎng)健康頻道
• 鏈接：http://health.people.com.cn/